Les fêtes sont un moment magique, parfait pour se réunir autour d’une table bien garnie et déguster des plats spéciaux qui réchauffent le cœur, cette roulade de dinde farcie au four est un excellent choix pour les fêtes, mais elle s’adapte magnifiquement à toutes les occasions où vous souhaitez apporter une touche d’élégance et de saveur à table.
La viande de dinde, tendre et succulente, enveloppe une farce riche et savoureuse qui explose en bouche à chaque bouchée. L’arôme qui se dégage pendant la cuisson remplira votre maison d’un parfum invitant, créant cette atmosphère chaleureuse et accueillante que nous aimons tous.
Sa présentation spectaculaire fera sensation sur la table des fêtes, impressionnant vos invités et leur offrant une expérience gastronomique inoubliable.
Un autre grand avantage ? Ce plat peut être préparé à l’avance, vous permettant de profiter des festivités sans stress.
Il suffit de le cuire au four et le tour est joué, un plat unique parfait même froid ou tiède.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour la roulade de dinde farcie au four
- 1.500 kg poitrine de dinde
- 300 g épinards, cuits, bouillis (et égouttés)
- 1 gousse ail
- 1 pincée noix de muscade
- 4 œufs (grands)
- 2 pincées sel
- 1 noix beurre
- 100 g jambon cuit (ou speck)
- q.s. paprika fumé
- Demi cuillère à café poivre noir (moulu)
Préparation de la roulade de dinde farcie au four
Pour préparer la roulade de dinde farcie, égouttez et hachez finement les épinards bouillis, vous pouvez aussi utiliser ceux surgelés.
Si vous utilisez ceux surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.
Chauffez une poêle antiadhésive avec très peu d’huile d’olive extra vierge, écrasez la gousse d’ail et ajoutez les épinards.
Salez et assaisonnez avec la noix de muscade râpée en faisant revenir quelques minutes, réservez.
Pendant ce temps, battez les œufs avec une pincée de sel et dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre.
Versez les œufs et faites prendre l’omelette après quelques minutes, réservez.
Ouvrez la poitrine de dinde en portefeuille en essayant d’obtenir un rectangle, aplatissez-la en tapant avec un attendrisseur.
Salez, poivrez et assaisonnez avec le paprika fumé, puis disposez l’omelette dessus.
Ensuite, répartissez les épinards uniformément (retirez la gousse d’ail), en laissant les bords libres pour pouvoir rouler la dinde.
Recouvrez avec le jambon cuit et roulez la dinde sur la farce bien serrée, attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
Faites-la dorer dans une poêle avec 2 noix de beurre en la tournant de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Une fois bien dorée, placez-la dans un plat allant au four, saupoudrez-la uniformément de paprika fumé.
Ajoutez du vin blanc (ou de la bière) au fond du plat mais n’en mettez pas trop.
Préchauffez le four à 160° en mode statique et enfournez la roulade de dinde au milieu du four.
Cuisez pendant 1 heure en la tournant quelques fois, avant de la sortir du four (si vous avez un thermomètre) vérifiez la température à cœur qui doit atteindre 72°.
Ensuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de retirer la ficelle et servez-la éventuellement avec une sauce au yaourt.
Pour cuire le roulé de dinde farci au micro-ondes, préchauffez le plateau CRISP pendant 2 minutes avec la fonction crisp.
Sautez la dorure dans la poêle et placez le roulé sur le plateau, démarrez la cuisson crisp pendant 8 minutes.
Retournez le roulé en vous aidant d’une pince et cuisez-le encore pendant 7/8 minutes, puis laissez-le reposer 5 minutes pour que la cuisson se termine.
Comment conserver la roulade de dinde farcie au four
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur enveloppé dans un film plastique au contact pour 2 jours.
Si vous souhaitez le préparer plusieurs jours à l’avance, vous pouvez le congeler pour ensuite le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le trancher.
FAQ (Questions et Réponses)
La roulade de dinde peut-elle être cuite dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez cuire la roulade de dinde dans une friteuse à air à 160° pendant 40 minutes en la tournant quelques fois.
Quelles herbes aromatiques accompagnent bien le roulé de dinde farci ?
Avec le roulé de dinde farci, le romarin, la sauge et l’ail se marient bien.
