Une entrée parfaite, le rouleau de potiron et salami sans pâte feuilletée est très simple à réaliser, avec seulement 5 ingrédients vous aurez une entrée ou un plat unique délicieux à servir à température ambiante.
Avec le potiron butternut ce plat est vraiment savoureux, la peau fine et la chair orange, douce et peu fibreuse sont parfaites pour ce type de préparation, il suffit de le couper très finement après l’avoir épluché, le saupoudrer de fromage râpé et au four. Ensuite, il suffit de garnir, rouler et servir.
Vous pouvez varier la garniture, au lieu du salami le jambon cuit convient parfaitement, à la place de la roquette vous pouvez utiliser de la salade mélangée et si vous le souhaitez, ajoutez également des tomates séchées à l’huile coupées en fines tranches et le rouleau de potiron et salami sans pâte feuilletée sera encore plus savoureux.
Ci-dessous, comme toujours, je vous laisse mes meilleures recettes avec le potiron à essayer et ensuite découvrons comment préparer le rouleau de potiron et salami sans pâte feuilletée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le rouleau de potiron et salami sans pâte feuilletée
- 600 g potiron butternut
- 120 g Grana Padano râpé
- 140 g salami (ou soppressa ou encore jambon)
- 200 g fromage à tartiner (type Robiola ou Philadelphia)
- 100 g roquette (ou salade mélangée)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café origan séché
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Plaque de cuisson rectangulaire
Étapes
Épluchez le potiron avec un économe puis coupez-le en fines tranches avec une mandoline.
Préchauffez le four à 180° en mode statique, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive extra vierge.
Disposez les tranches de potiron en les chevauchant légèrement, saupoudrez de Grana râpé et assaisonnez avec de l’origan séché.
Enfournez au milieu du four et laissez cuire le rouleau de potiron et salami sans feuilletage pendant 25 minutes. Sortez-le du four, retirez-le de la plaque et placez-le sur une planche à découper.
Saupoudrez la surface avec la robiola ou un autre fromage à tartiner en laissant les bords dégagés.
Répartissez la roquette (ou la salade de votre choix) et par-dessus les tranches de salami. Nous n’avons pas assaisonné la roquette car le salami est déjà très salé.
Roulez en commençant par le côté le plus court, de manière à ce que le rouleau ait plus de tours internes. Disposez sur un plat de service et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Variantes savoureuses du Rouleau de potiron et salami sans feuilletage
Si vous voulez une croûte croustillante en surface, il suffit de parsemer abondamment de chapelure après avoir étalé l’huile sur le papier sulfurisé, puis disposez les tranches de potiron et complétez avec le fromage râpé.
Pour un goût plus délicat, vous pouvez utiliser du jambon cuit, dans ce cas assaisonnez la roquette avec une pincée de sel et une goutte d’huile d’olive extra vierge.
Voulez-vous faire un rouleau sans pâte feuilletée végétarien ? À la place du salami ou du jambon, utilisez des tomates séchées coupées en morceaux et des olives taggiasches dénoyautées.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve le rouleau de potiron et salami ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien enveloppé dans du film alimentaire pendant 2 jours, de préférence sans garniture car la roquette a tendance à ne plus être croquante au contact du fromage à tartiner.
Je suis intolérant au lactose, comment puis-je le faire ?
En commerce, il existe de la Philadelphia sans lactose, en alternative, vous pouvez utiliser un pecorino affiné en fines tranches.
Puis-je servir le rouleau chaud ?
Oui, il est délicieux même réchauffé au four mais sans la roquette qui n’est pas bonne une fois cuite, je vous conseille de la remplacer par des tomates séchées en filets et des olives taggiasches ou encore des épinards (même crus).
