Les rouleaux de bette à carde et viande je les fais quand je n’ai pas de chou chez moi, ils sont excellents avec ce légume souvent sous-estimé par tout le monde, la bette à carde est facile à utiliser et nous permet de mettre sur la table des trésors qui renferment une farce riche et pourquoi pas différente à chaque fois, aujourd’hui avec de la viande hachée mais parfois aussi avec des légumes et du riz, suivez-moi dans la préparation juste après la photo comme toujours.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de rouleaux savoureux à ne pas manquer, puis nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Rouleaux de bette à carde et viande!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients des rouleaux de bette à carde et viande
- 12 feuilles bettes à carde
- 250 g viande hachée mélangée
- 80 g mortadelle
- 1 œuf
- q.s. chapelure
- 6 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 200 g purée de tomates
- 100 g viande hachée mélangée
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Préparation des rouleaux de bette à carde et viande
Pour préparer les rouleaux de bette à carde commencez par détacher les plus grandes feuilles de votre bette à carde, coupez la partie blanche de la tige et blanchissez-les après les avoir lavées dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 2 minutes.
Égouttez-les avec une écumoire et mettez-les à sécher sur un torchon propre.Pendant ce temps, préparez la sauce, mettez la gousse d’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et laissez revenir, ajoutez la viande hachée et mélangez pour assaisonner puis ajoutez également la purée de tomates, quelques cuillères à soupe d’eau, salez et laissez réduire la sauce pendant 10 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée mélangée avec la mortadelle hachée au couteau assez finement, ajoutez l’œuf, salez légèrement, incorporez le fromage râpé et mélangez bien le tout, si cela semble trop liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure mais sans exagérer.
Préchauffez le four à 200°, prenez un plat allant au four et couvrez le fond avec quelques cuillères à soupe de sauce fraîchement préparée.
Formez vos rouleaux en plaçant une cuillerée généreuse de farce au centre de chaque feuille de bette à carde puis repliez les bords latéraux et roulez le tout.Placez chaque rouleau avec la fermeture vers le bas dans le plat, couvrez avec une quantité généreuse de sauce tomate et viande et faites cuire dans le four chaud pendant 20/25 minutes.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et servez les rouleaux de bette à carde encore très chauds et..
BON APPÉTIT
Comment conserver les rouleaux de bette à carde et viande
Les rouleaux de bette à carde et viande se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans des contenants hermétiques.
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