Les roulés de poireau à la sauce cuits à la poêle représentent une solution délicieuse et simple pour un repas savoureux et rapide à préparer.
Ce plat se distingue par sa capacité à combiner des saveurs intenses et des textures différentes en une harmonie parfaite, grâce à la rencontre entre la douceur du poireau et la sapidité de la viande hachée.
Les roulés sont cuits à la poêle, immergés dans une sauce savoureuse, pour encore plus sublimer leur goût et garantir une expérience culinaire mémorable.
Préparer ces roulés nécessite peu d’ingrédients et d’étapes, rendant la recette adaptée même aux cuisiniers moins expérimentés ou à ceux qui manquent de temps.
Les poireaux, une fois nettoyés et coupés, sont farcis avec une garniture de viande hachée et une pomme de terre écrasée, assaisonnés avec des épices et des arômes.
Les roulés de poireau à la sauce cuits à la poêle sont ensuite dorés à la poêle et cuits dans la sauce jusqu’à atteindre une consistance tendre et succulente.
Parfaits comme plat principal ou comme entrée consistante, les roulés de poireau à la sauce sont un choix polyvalent et raffiné pour chaque occasion.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Roulés de poireau à la sauce
Avec ces doses, vous aurez 3 roulés par personne.
- 450 g poireau
- 200 g pommes de terre
- 350 g viande hachée de bœuf
- 50 g Grana Padano râpé
- 400 g purée de tomates
- 3 pincées sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 pincée origan séché
- 2 pincées thym
- 1 gousse ail
Étapes
Tout d’abord nettoyez les poireaux en éliminant la partie verte la plus dure, la racine et les feuilles extérieures.
Ensuite, prélevez 24 feuilles intactes et faites-les cuire dans une casserole pleine d’eau pendant 4 ou 5 minutes.
Égouttez-les à l’aide d’une pince pour ne pas les casser et laissez-les sécher sur un torchon propre.
Entre-temps, faites cuire 200 g de pommes de terre (bouillies ou cuites à la vapeur) et écrasez-les pour obtenir une purée.
Placez la purée de pommes de terre dans un grand bol, ajoutez la viande hachée de bœuf, le fromage râpé, la gousse d’ail pressée.
Salez, poivrez et assaisonnez avec du thym séché et mélangez très bien.
Sur une planche à découper, placez 2 bandes de poireaux en croix, garnissez au centre avec une bonne cuillerée de farce et fermez en paquet en laissant la fermeture vers le bas.
Dans un petit bol, assaisonnez la purée de tomates avec du sel, du poivre et de l’origan et mettez de côté pour le moment.
Chauffez une poêle large aux bords hauts avec un peu d’huile d’olive extra vierge, faites dorer les roulés de poireau de chaque côté en les retournant à l’aide d’une spatule ou de pinces de cuisine.
Une fois dorés, ajoutez la purée de tomates, baissez le feu, couvrez avec le couvercle et faites cuire les roulés à la sauce pendant au moins 20 minutes.
Servez à table en saupoudrant de fromage râpé et d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Conseils et variantes pour les Roulés de poireau à la sauce
Si vous préférez, vous pouvez les cuire au four en les disposant dans un plat, en les couvrant de sauce et de fromage râpé sur le dessus, faites-les cuire au milieu du four à 180° pour 25/30 minutes.
Vous voulez une farce plus riche? Hachez le centre du poireau, faites-le dorer à la poêle et ajoutez-le à la farce de pommes de terre et de viande hachée.
Vous voulez les rendre végétariens? Remplacez la viande hachée par 250 g de pois chiches cuits ou en boîte et écrasés et mélangez avec la pomme de terre écrasée.
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