Le Rustique aux haricots verts, une délicieuse tarte salée très simple avec peu d’ingrédients idéale pour un pique-nique en plein air, un dîner entre amis ou un apéritif buffet en le découpant en petits morceaux.
Avec peu d’ingrédients et en peu de temps (vous pouvez utiliser la pâte prête à acheter au supermarché) ou faire la pâte brisée ou encore la pâte sablée salée. Vous pouvez également utiliser des haricots verts frais ou surgelés que je trouve très pratiques.
Une tarte salée riche et savoureuse, le rustique aux haricots verts plaît toujours à tout le monde, et si vous avez d’autres légumes à consommer dans le réfrigérateur, vous pouvez les ajouter ensemble et ce sera encore plus délicieux.
Je voudrais partager avec vous l’une des raisons pour lesquelles nous sommes ici, en fait je dirais la plus importante, et c’est celle d’être d’aide dans vos cuisines ces jours où, par manque de temps, d’envie de cuisiner ou parce que vous êtes fatigués d’une journée de travail intense.
En haut, là où se trouve la loupe, cliquez dessus “CHERCHER »🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez là lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre placard, et vous aurez la possibilité d’accéder à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Si vous aimez les haricots verts, je vous laisse ici d’autres idées, et ensuite, comme toujours, juste après la photo, nous découvrirons comment préparer le rustique aux haricots verts!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Vapeur, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour le Rustique aux haricots verts
- 400 g pâte brisée
- 500 g haricots verts (frais ou surgelés)
- 50 g parmesan râpé (ou pecorino)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g mozzarella pour pizza
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- 1 Panier de cuisson à la vapeur
- 1 Moule à tarte
- 1 Rouleau à pâtisserie
Préparation Rustique aux haricots verts
Pour préparer le Rustique aux haricots verts, commencez par préparer la pâte brisée, évidemment vous pouvez utiliser celle achetée prête ou la pâte feuilletée ou encore la pâte sablée salée.
Pendant ce temps, nettoyez les haricots verts en enlevant les extrémités, lavez-les et placez-les dans le panier pour la cuisson à la vapeur dans une casserole avec 1 doigt d’eau.
Faites cuire les haricots verts pendant 4 ou 5 minutes, puis retirez-les du panier et faites-les sécher sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 190°C en mode statique, étalez la pâte sur 2 feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 3 mm.
Tapissez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte en éliminant les bords qui dépassent du moule.
Battez les œufs avec le sel, le poivre, la noix de muscade et le persil haché, puis ajoutez le fromage râpé.
Coupez les haricots verts maintenant froids et secs en deux et ajoutez-les dans le bol avec les œufs.
Versez le mélange dans le moule, recouvrez la surface de tranches de mozzarella pour pizza.
Si vous avez un autre fromage comme de la scamorza, vous pouvez l’utiliser sans problème ou faire un mélange des deux.
Enfournez le Rustique aux haricots verts sur la grille centrale du four et faites cuire pendant au moins 35 minutes.
Si vous voyez qu’il a tendance à brûler sur le dessus, vous pouvez le couvrir avec une feuille de papier sulfurisé les 10 dernières minutes.
Sortez-le du four, laissez reposer 5 minutes avant de le démouler et servez-le.
Comment conserver le Rustique aux haricots verts
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur bien fermé dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on ajouter des charcuteries?
Bien sûr, si vous voulez faire une tarte salée plus savoureuse et riche, vous pouvez ajouter du jambon cuit en dés avec les haricots verts.
Puis-je utiliser moins d’œufs?
Oui, vous pouvez utiliser 2 œufs en ajoutant 1 yaourt nature ou du fromage frais ou encore de la crème liquide fraîche.
Que boire avec une tarte salée aux légumes?
Sûrement pour une entrée ou un apéritif, un prosecco, sinon un vin blanc sec ou un rosé feront très bien l’affaire.
