Un plat unique savoureux et très simple en partant des légumes crus, ce rustique brocolis et chou-fleur au four est parfait même lorsque nous avons des invités à dîner.
Il se prête très bien à être servi en cubes pour un apéritif ou un dîner en buffet debout, ce rustique brocolis et chou-fleur au four plaît aussi aux enfants.
Faites-moi confiance quand je vous dis qu’il plaît aux enfants, pourquoi direz-vous ? Parce que les légumes ne se voient pas et le tout reste moelleux, crémeux et très savoureux.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes à essayer avec les brocolis et le chou-fleur, puis allons directement sous la photo, comme toujours, pour découvrir comment préparer la tarte salée brocolis et chou-fleur !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Rustique brocolis et chou-fleur au four
- 300 g farine type 1 (ou intégrale)
- 100 g saindoux
- 2 pincées sel
- 60 ml eau (tiède)
- 350 g chou-fleur
- 300 g brocolis
- 200 g squacquerone
- 2 œufs (grands)
- 6 filets anchois sous sel
- 2 pincées noix de muscade
- q.s. sel
- 1 pincée poivre noir
Étapes pour le Rustique brocolis et chou-fleur au four
Vous pouvez préparer la pâte dans le robot culinaire, avec un robot de cuisine ou à la main dans un bol.
Tamisez donc la farine, ajoutez le sel, le saindoux et l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
Travaillez-la sur le plan de travail et formez une boule lisse et compacte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer 30 minutes.
Détachez les bouquets de chou-fleur et de brocolis et réduisez-les en tout petits morceaux avec un robot de cuisine ou un hachoir.
Dans un bol, placez les légumes, ajoutez le fromage et mélangez avec une cuillère pour bien amalgamer.
Incorporez les œufs, salez et poivrez et assaisonnez à votre goût avec la noix de muscade.
Préchauffez le four à 220° en mode statique.
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une feuille fine de 4 ou 5 mm et tapissez un moule à tarte rond de 24 cm.
Remplissez la coque de pâte avec le mélange de légumes et de fromage en nivelant la surface.
Repliez vers l’intérieur la pâte qui dépasse.
Répartissez à la surface les filets d’anchois dessalés et désarêtés et enfournez sur la grille centrale du four.
Faites cuire la tarte salée brocolis et chou-fleur au four pendant 25 minutes.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de la démouler et servez.
Comment conserver la tarte salée brocolis et chou-fleur au four
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours enveloppée dans du film plastique ou dans un contenant hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez aussi la congeler déjà divisée en portions.
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