Une entrée, un accompagnement ou un plat principal, la Salade Caprese aux Pêches est une combinaison parfaite de couleurs et de saveurs estivales, une petite variante de la caprese classique avec des tomates et de la mozzarella.
Nous avons ajouté des pêches jaunes, mûres à point, douces et juteuses pour apporter une touche supplémentaire à un classique, toujours sans cuisson mais si vous préférez, vous pouvez griller les pêches déjà tranchées pendant très peu de temps de chaque côté pour ajouter une note de croquant qui, à mon avis, est parfaite.
Ensuite, l’assaisonnement : basilic, huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de l’origan et le tour est joué. Ci-dessous, je vous laisse d’autres salades estivales parfaites pour chaque moment, et ensuite nous allons, comme toujours, juste en dessous de la photo pour découvrir comment préparer la Salade Caprese avec les Pêches!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 526,61 (Kcal)
- Glucides 40,10 (g) dont sucres 14,68 (g)
- Protéines 16,85 (g)
- Matières grasses 34,35 (g) dont saturé 19,05 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 6,23 (g)
- Sodium 465,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 375 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade Caprese aux Pêches
- 3 mozzarellas de bufflonne (de 125 g chacune)
- 2 tomates cœur de bœuf
- 3 pêches jaunes
- 1 brin basilic
- 2 pincées sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. origan (frais ou sec)
Préparation Salade Caprese aux Pêches
Vous pouvez griller les Pêches quelques instants de chaque côté si vous souhaitez un contraste de textures différent.
Lavez et séchez les pêches et les tomates, coupez les pêches en tranches pas trop fines ou si vous préférez, vous pouvez les couper en quartiers.
Coupez les tomates en rondelles épaisses, assaisonnez-les d’une pincée de sel et réservez.
Coupez la mozzarella en tranches et essuyez-les avec du papier absorbant.
Dans un plat de service ou un plat à bords bas, disposez dans l’ordre, une tranche de tomate, une de pêche et une de mozzarella jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Superposez-les légèrement pour que l’assaisonnement puisse pénétrer dans tous les ingrédients.
Saupoudrez de feuilles de basilic frais (hachées si elles sont grandes), d’origan frais ou sec et un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sel en surface et aussi du poivre noir moulu à la minute.
Laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Si vous souhaitez ajouter une note de croquant vous pouvez griller les pêches quelques instants de chaque côté dans une poêle sans ajouter de matières grasses.
Assaisonnez la Caprese aux Pêches aussi avec un jus de citron (ou du vinaigre balsamique)
Utilisez une mozzarella de bufflonne de qualité, de préférence fraîche du jour et essuyez-la bien pour éviter qu’elle ne libère son petit-lait lors de la préparation.
Avec du poivre noir moulu à la minute, vous donnerez une touche supplémentaire.
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