Aujourd’hui, Salade capricciosa, entrée piémontaise, riche en saveurs et très simple à préparer, cette Salade capricciosa peut être encore enrichie avec les légumes de votre choix.
Par exemple, nous avons ajouté des poivrons (coupés en fines lamelles) et des cornichons que nous adorons. Je me souviens encore de ma grand-mère qui ajoutait aussi des œufs durs sur le dessus, et elle savait de quoi elle parlait, étant piémontaise.
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Laissez libre cours à votre imagination, mais je vous recommande de la servir avec des tranches de pain grillé pour y déposer une belle cuillerée de cette salade capricciosa, entrée piémontaise.
Vous pouvez couper les légumes avec une mandoline pour un résultat moins croquant, mais je vous garantis que si vous les coupez au couteau, ils seront parfaits, croquants à souhait, et ensuite agrémentés de la mayonnaise maison, l’histoire change.
Parfaite pour la table des jours de fête, que ce soit Noël, le Nouvel An ou Pâques, mais aussi pour une occasion en famille, pour accompagner le barbecue du 25 avril ou du 1er mai, cette salade est la sœur simplifiée de l’Salade russe, ici la version végane.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHE”🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger, et vous aurez accès à des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres salades pour les jours de fête, et ensuite nous allons, comme toujours, juste après la photo, découvrir comment préparer la Salade Capricciosa entrée riche!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Salade capricciosa entrée piémontaise
- 150 g jambon cuit
- 120 g emmental (ou gruyère)
- 2 carottes
- 1 céleri-rave
- Demi poivron rouge (optionnel)
- 50 g cornichons au vinaigre
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 200 g mayonnaise (de préférence faite maison)
- 1 cuillère à café moutarde
- 2 pincées sel
- q.s. mélange de salade (pour décorer le plat et servir)
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol
Préparation Salade russe entrée piémontaise
Pour préparer la Salade russe entrée riche, commencez par éplucher le céleri-rave et le couper avec la mandoline en fines tranches.
Ensuite, coupez chaque tranche en fines lamelles et mettez-les dans un bol avec de l’eau froide et du vinaigre de vin blanc.
Le passage dans l’eau et le vinaigre blanc sert à éviter que le céleri rave noircisse et à le rendre croquant.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les avec la mandoline ou un couteau bien aiguisé en tranches très fines puis en julienne.
Faites de même pour le poivron, éliminez les filaments blancs et les graines et coupez-le en fines tranches.
Coupez le jambon cuit en tranches puis en lamelles et faites de même avec le fromage, hachez grossièrement les cornichons au vinaigre.
Préparez la mayonnaise en suivant ma recette qui se trouve parmi les ingrédients, vous pouvez facilement utiliser une mayonnaise achetée si vous n’avez pas le temps ou l’envie.
Égouttez le céleri rave de l’eau et réunissez tous les légumes dans un grand bol, assaisonnez avec du sel et de la moutarde.
Ajoutez la mayonnaise, le jambon et le fromage et mélangez bien le tout.
Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus si vous l’avez préparée à l’avance.
Au moment de servir votre Salade capricciosa entrée riche, retirez le film et renversez-la dans un plat de service.
Décorez avec la petite salade déjà assaisonnée, quelques tomates cerises coupées en forme de fleur et quelques cornichons au vinaigre en tranches.
Servez-la avec des tranches de pain rustique grillé.
Comment conserver la Salade capricciosa entrée riche
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 jour bien fermée dans le bol avec un film alimentaire pour éviter l’oxydation.
Autres recettes
Si vous souhaitez voir d’autres types de recettes, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la servir autrement qu’en salade?
Vous pouvez l’utiliser pour garnir des sandwichs, des roulés d’omelette, des crostini, des canapés.
Que puis-je ajouter d’autre pour la rendre encore plus riche
d’autres ajouts possibles sont des cœurs d’artichauts au vinaigre, des olives noires dénoyautées et des petits pois blanchis.
