La salade courgettes et pommes de terre est légère et très rapide, avec peu d’ingrédients vous aurez une salade à emporter à la plage ou au bureau si vous devez aller travailler, et vous pouvez la transformer en un plat unique en ajoutant des morceaux de fromage de votre choix.
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C’est une recette de base que vous pouvez enrichir à votre guise, même dans l’assaisonnement, par exemple, je l’assaisonne parfois avec le pesto de roquette ou celui de céleri qui donne à cette salade courgettes et pommes de terre une saveur unique sans avoir besoin d’utiliser de l’huile.
Utilisez des tomates ou des tomates cerises de bonne qualité et la différence sera notable, puis bien sûr, vous pouvez servir les œufs durs à part si vous le souhaitez ou les préparer farcis et les servir comme un deuxième plat accompagnés de la salade de courgettes et pommes de terre.
Ci-dessous, je vous laisse plein d’autres accompagnements avec des courgettes et ensuite, comme toujours, juste sous la photo, découvrons comment préparer cette salade courgettes et pommes de terre !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients salade courgettes et pommes de terre
- 3 pommes de terre (grandes)
- 4 courgettes
- 20 tomates cerises
- 3 œufs
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 feuilles basilic
Outils
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Balance
Préparation salade courgettes et pommes de terre
Pour préparer la salade courgettes et pommes de terre, commencez par laver et éplucher les pommes de terre puis coupez-les en morceaux pas trop petits.
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
Faites cuire les œufs dans une petite casserole remplie d’eau en comptant 8 minutes à partir de l’ébullition, puis refroidissez-les bien avant de les écaler et mettez-les de côté.
Si vous voulez savoir comment cuire à la perfection les œufs durs, suivez mes instructions ici.
Faites cuire les pommes de terre dans beaucoup d’eau légèrement salée pendant 10/12 minutes, vérifiez avec les dents d’une fourchette si elles sont bien cuites.
Si vous préférez vous pouvez les cuire au micro-ondes.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir, dans la même eau où vous avez cuit les pommes de terre, faites cuire les courgettes coupées d’abord en rondelles puis chaque rondelle en moitié, 5 minutes suffiront puis égouttez-les.
Regardez ici comment les cuire au micro-ondes.
Coupez les tomates cerises en fines tranches ou en 4 parties.
Divisez les œufs durs d’abord en moitié puis en quartiers.
Dans un saladier, mélangez pommes de terre, courgettes et tomates, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez le basilic lavé et déchiqueté avec les mains, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’origan sec.
Disposez les quartiers d’œufs durs par-dessus en laissant reposer le tout au moins 30 minutes avant de servir et..
BON APPÉTIT
Comment conserver la salade
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Autres recettes
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Le saviez-vous:
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “CHERCHER” 🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez là lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur, ou dans votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉS.
