Pour cette salade de courgettes grillées jambon et parmesan, vous pouvez utiliser la variété de courgettes que vous préférez, je trouve que les claires sont parfaites car elles contiennent moins d’eau et restent sèches et croquantes à la cuisson.
Vous pouvez utiliser soit le jambon cuit comme nous l’avons fait, ou bien le cru ou encore la bresaola, et à la place du grana padano vous pouvez utiliser du parmesan ou du pecorino pour donner un peu plus de saveur.
Quelques minutes de cuisson et cette salade de courgettes grillées sera parfaite à mettre sur la table, peut-être enrichie avec de la roquette ou des fruits secs hachés pour donner une note croquante.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour des courgettes savoureuses et puis allons toujours juste sous la photo pour découvrir comment préparer la salade de courgettes !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la Salade de courgettes grillées jambon et parmesan
- 4 courgettes
- 120 g jambon cuit
- 80 g Grana Padano DOP
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. jus de citron
- 1 brin basilic
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Gril
- 1 Pince
Étapes
Tout d’abord, équeutez, lavez et séchez les courgettes puis tranchez-les finement avec une mandoline ou un couteau à lame lisse.
Ensuite, chauffez très bien une grille ou une plaque (même électrique) sans ajouter de matières grasses.
Faites griller les tranches de courgettes 2 ou 3 minutes de chaque côté en les retournant avec une pince de cuisine.
Dans un plat de service, disposez les courgettes grillées, assaisonnez-les avec du sel, de l’huile d’olive et du jus de citron et mélangez-les.
Émiettez le jambon cuit avec les mains, ajoutez-le aux courgettes, avec la pointe d’un couteau réalisez des copeaux de fromage (vous pouvez utiliser du grana padano, du parmesan ou du pecorino).
Assaisonnez le tout avec les feuilles de basilic déchirées à la main en mélangeant et servez.
Conseils de conservation et variantes salade de courgettes jambon et parmesan
Vous pouvez ajouter à la salade de courgettes aussi de la roquette.
Si vous n’aimez pas, vous pouvez ne pas utiliser le jus de citron.
Pour une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des fruits secs.
Vous pouvez utiliser le jambon cru, la bresaola ou même le dinde rôti.
Conservez les courgettes grillées couvertes de film alimentaire sans assaisonnement au réfrigérateur pendant 1 jour.
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