Cette Salade de Pois Chiches avec Feta et Pêches est très simple à réaliser et vraiment délicieuse, nous avons utilisé des pois chiches en conserve déjà prêts pour gagner du temps.
Si vous avez des pois chiches secs à la maison, n’oubliez pas de les faire tremper la veille et de les cuire pendant au moins 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours entiers.
La deuxième étape est de cuire pendant 3 minutes les pêches dans une poêle ou sur une grille en fonte et le tour est joué.
Vous voulez un conseil ? Préparez-la à l’avance et vous verrez comme c’est bon après un passage au réfrigérateur.
Quelques ingrédients simples, concombres pelés, tomates cœur de bœuf, le tout assaisonné d’une bonne vinaigrette au citron.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses avec des pois chiches, puis découvrons ensemble comment préparer cette Salade de Pois Chiches avec Feta et Pêches.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Salade de Pois Chiches avec Feta et Pêches
- 400 g feta (grecque)
- 2 concombres (petits moyens)
- 2 nectarines
- 2 tomates cœur de bœuf
- 400 g pois chiches cuits, bouillis (ou 200 g de pois chiches secs)
- 1 noix beurre (pour cuire les pêches)
- 30 ml jus de citron
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- q.s. menthe (fraîche pour assaisonner le tout)
Préparation Salade de Pois Chiches avec Feta et Pêches
Pour préparer la Salade de Pois Chiches avec Feta et Pêches, vous pouvez utiliser des pois chiches secs en les faisant tremper au moins 12 heures et en les cuisant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Nous avons utilisé des pois chiches en bocal en verre de bonne qualité, donc pas besoin de cuisson pour eux.
Lavez et séchez les pêches, puis coupez-les en deux, retirez le noyau, et coupez-les en tranches pas trop fines.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle ou sur une plaque en fonte et faites dorer les tranches de pêches jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mettez de côté.
Épluchez les concombres, coupez-les en deux, puis coupez-les en tranches, coupez les tomates cœur de bœuf en morceaux.
Dans un petit bol, émulsionnez le jus de citron avec le sel et le poivre, vous pouvez le faire avec un fouet à main ou dans un mixeur.
Quand le sel est dissous, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et émulsionnez à nouveau avec le fouet.
Enfin, coupez la feta d’abord en tranches, puis en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches cuits, les concombres, les tomates, et enfin les pêches.
Assaisonnez généreusement avec la vinaigrette au citron et parsemez de feuilles de menthe.
Corrigez éventuellement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Comment conserver la Salade de Pois Chiches avec Feta et Pêches
Vous pouvez la conserver du matin au soir au réfrigérateur bien couverte avec du film alimentaire, si vous la préparez encore plus à l’avance, je vous conseille d’ajouter les pêches grillées à la dernière minute.
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