La salade de pois chiches et aubergines est très simple à préparer, la seule chose si vous utilisez des pois chiches secs, c’est le trempage et ensuite il faut les cuire pendant au moins 1 heure, c’est pourquoi aujourd’hui j’ai utilisé des pois chiches en boîte qui sont très pratiques et si vous cherchez ceux en bocaux en verre, ils sont excellents car de meilleure qualité, essayez aussi de faire comme ça et vous verrez qu’au moins en été vous serez rapide et les plats seront délicieux quand même.
Je vous laisse aussi la salade de pois chiches avec thon et la salade de riz et pois chiches, des plats frais idéals à emporter à la mer ou lors d’une excursion en montagne.
Allons ensemble découvrir comment préparer la salade de pois chiches et aubergines juste après la photo !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 240,61 (Kcal)
- Glucides 20,87 (g) dont sucres 6,70 (g)
- Protéines 7,70 (g)
- Matières grasses 14,20 (g) dont saturé 1,82 (g)dont insaturés 1,11 (g)
- Fibres 7,77 (g)
- Sodium 859,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade de pois chiches et aubergines
- 350 g pois chiches en boîte
- 100 g roquette
- 1 aubergine noire ovale
- 10 tomates cerises
- 1 oignon blanc
- 12 olives noires
- 1 branche céleri
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation de la salade de pois chiches et aubergines
Préparez la salade de pois chiches et aubergines en commençant par les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en tranches pas trop fines.
Grillez-les en badigeonnant d’huile une poêle à griller, salez et laissez refroidir.
En attendant, égouttez les pois chiches du liquide de conservation et rincez-les sous l’eau froide courante.
Mettez-les dans un grand saladier.
Coupez en 2 les tomates cerises, coupez les olives en rondelles.
Épluchez et coupez l’oignon en anneaux et le céleri en fines tranches.
Maintenant que les aubergines grillées sont froides, coupez-les en morceaux.
Lavez et séchez la roquette.
Mélangez le tout avec les pois chiches dans le saladier, assaisonnez avec du sel, du jus de citron et de l’huile d’olive extra vierge et si vous le souhaitez ajoutez aussi du basilic frais ou de l’origan.
Mélangez le tout délicatement et laissez reposer au réfrigérateur la salade de pois chiches pendant au moins 30 minutes avant de la consommer et..
BON APPÉTIT
Conservation de la salade de pois chiches et aubergines
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Variantes
Vous pouvez ajouter du fromage en morceaux et si vous ne suivez pas un régime végétarien, vous pouvez également ajouter du jambon cuit en lanières.
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