Vous avez des pommes de terre chez vous, n’est-ce pas ? Cette salade de pommes de terre aux poivrons et olives est délicieuse et très simple, parfaite à manger à température ambiante mais aussi froide du réfrigérateur le lendemain.
3 ingrédients principaux donc pommes de terre, poivrons et olives, un assaisonnement gourmand et c’est prêt en moins de 40 minutes.
Un plat simple la salade de pommes de terre que vous pouvez enrichir davantage avec du thon ou des filets d’anchois pour la transformer en plat unique, ou servez-la pour accompagner le saumon par exemple et ce sera le déjeuner ou le dîner parfait.
Ci-dessous je vous laisse d’autres salades avec des pommes de terre puis, comme toujours, sous la photo, nous allons découvrir comment préparer la salade de pommes de terre aux poivrons et olives!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Salade de pommes de terre aux poivrons et olives
- 1 kg pommes de terre
- 3 poivrons rouges
- 50 g olives taggiasches
- 20 g câpres sous sel
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 2 pincées sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Étapes Salade de pommes de terre aux poivrons et olives
Lavez les pommes de terre avec la peau et faites-les cuire dans beaucoup d’eau sans sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Choisissez des pommes de terre de la même taille et une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Lavez et séchez les poivrons et faites-les cuire au four à 180° pendant 20 minutes, vous pouvez les griller à la poêle.
Épluchez les poivrons, enlevez la tige et les graines internes et coupez-les en lanières.
Dessalez les câpres.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec les poivrons, les olives, les câpres et assaisonnez le tout avec du sel, du persil et de l’huile d’olive extra vierge.
Consommez-la tiède, à température ambiante ou laissez-la reposer au réfrigérateur, elle sera encore meilleure.
Variantes et conseils
Vous pouvez cuire les pommes de terre au micro-ondes, ou dans une casserole coupées en morceaux et épluchées pour accélérer les temps.
Enrichissez la salade de pommes de terre avec du thon à l’huile, des filets d’anchois à l’huile.
Vous pouvez assaisonner la salade avec des herbes aromatiques mélangées comme la menthe, le thym, l’origan et le basilic au choix.
Choisissez les poivrons qui vous plaisent le plus, nous utilisons souvent les poivrons corne beaucoup plus rapides à rôtir.
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