Quand l’été et l’automne se rencontrent, naissent des recettes comme cette Salade de Potiron avec Framboises et Fromage.
Un accompagnement savoureux et riche en couleurs et saveurs avec le potiron fraîchement cuit à la vapeur ou à la poêle avec très peu d’huile d’olive extra vierge.
Une Salade de Potiron avec Framboises et Fromage à préparer même à la dernière minute si vous avez des restes de potiron cuit de quelque manière que ce soit, tant qu’il s’agit de morceaux de potiron non écrasés.
Ma fille a un énorme plant de framboisiers, donc la plupart du temps je me retrouve avec un bol plein et en plus de faire les habituels desserts comme la Mousse à la crème et framboises ou le cheesecake aux framboises, nous avons pensé les associer au potiron en ajoutant également de la roquette pour donner une note de couleur supplémentaire.
Le résultat? Une Salade de Potiron, Framboises et Roquette vraiment savoureuse.
Si vous aimez le potiron, voici ci-dessous d’autres idées pour le préparer, aussi bien comme accompagnement qu’en apéritif, et ensuite nous allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer la Salade de Potiron avec Framboises et Fromage!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Vapeur
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Salade de Potiron avec Framboises et Roquette
- 500 g potiron (la variété que vous préférez)
- 100 g roquette
- 200 g bitto (ou autre fromage de montagne)
- 50 g framboises
- 30 g amandes émondées (entières ou en lamelles)
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Panier de cuisson à la vapeur
- 1 Casserole
Préparation Salade de Potiron avec Framboises et Fromage
Pour commencer à préparer la Salade de Potiron avec Framboises et Roquette, épluchez le potiron et enlevez les graines et les filaments internes.
Coupez-le en cubes pas trop petits et cuisez-les à la vapeur avec le panier ou au micro-ondes.
Pour le micro-ondes, il suffit de mettre le potiron dans un bol en pyrex, d’ajouter 1 cuillère d’eau, de couvrir avec du film plastique et de cuire à pleine puissance pendant 3 minutes.
Une fois le potiron cuit, laissez-le tiédir, pendant ce temps lavez et séchez la roquette et les framboises.
Coupez le fromage en dés, puis dans un grand saladier, mettez les légumes, les framboises et le fromage.
Ajoutez les amandes entières (si petites) ou en lamelles, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la cannelle en poudre et de l’huile d’olive extra vierge.
Mélangez très délicatement la Salade de Potiron, Framboises et Roquette et servez.
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Comment conserver la Salade de Potiron avec Framboises et Fromage
Si vous devez la conserver, je vous conseille de ne pas ajouter les framboises et les assaisonnements jusqu’au dernier moment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres fromages ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter les fromages que vous avez à la maison, même du parmesan en lamelles s’y intègre très bien.
Par quoi puis-je remplacer les amandes ?
À la place des amandes, vous pouvez utiliser des noix ou encore des noisettes pour apporter du croquant.
