Si vous faites partie des nombreux sceptiques qui ne veulent pas entendre parler de épeautre et orge froids, préparez-vous à essayer cette Salade d’épeautre savoureuse et très simple car je suis sûre qu’elle vous séduira.
Une salade qui, à vrai dire, est un plat unique ou une « grande salade » parfaite à déguster sous le parasol, à emporter en pique-nique ou encore pour la gamelle au travail, vraiment parfaite même avec l’orge perlée ou peut-être un mélange des deux.
Même avec des haricots ou des pois chiches, cette salade sera parfaite et si vous voulez la rendre encore plus légère, vous pouvez ne pas ajouter d’œufs durs et peut-être ajouter d’autres légumes de votre choix, moi je la verrais très bien avec aussi de la roquette fraîche.
Ci-dessous, je vous laisse comme toujours d’autres salades d’été à essayer et ensuite, allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer la Salade avec épeautre et œufs durs!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Salade d’épeautre savoureuse
- 300 g épeautre perlé
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 40 g tomates séchées à l'huile
- 60 g olives taggiasche
- 10 olives noires (dénoyautées)
- 3 œufs durs
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Comment préparer la Salade d’épeautre savoureuse
Pour préparer la salade avec épeautre, commencez par rincer plusieurs fois l’épeautre sous l’eau courante.
Vous pouvez également faire tremper l’épeautre (même si ce n’est pas indispensable) pour raccourcir le temps de cuisson.
Faites cuire l’épeautre dans une grande quantité d’eau légèrement salée en calculant environ 20 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
Pendant ce temps, faites durcir les œufs dans une petite casserole remplie d’eau pendant 8 minutes à partir de l’ébullition, puis refroidissez-les et écalez-les.
Mettez de côté.
Équeutez après les avoir lavés les courgettes et la carotte, puis râpez-les avec une râpe à gros trous, si vous préférez, vous pouvez les couper en dés.
Une fois l’épeautre cuit, égouttez-le bien, mettez-le dans un saladier, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et mélangez en le laissant refroidir à température ambiante.
Ajoutez les légumes râpés, les feuilles de basilic déchirées à la main, les tomates séchées grossièrement hachées et les olives dénoyautées.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir moulu et encore de l’huile d’olive extra vierge et disposez dessus les œufs durs coupés en quartiers.
Vous pouvez servir la salade d’épeautre savoureuse immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pour la servir plus tard.
Conseils et variantes conservation Salade avec épeautre savoureuse
La salade d’épeautre se conserve au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Vous pouvez mettre l’épeautre à tremper la veille pour réduire de moitié le temps de cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une courgette par un concombre.
À la place des œufs durs, vous pouvez utiliser 160 g de thon à l’huile bien égoutté.
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FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de tomates séchées, par quoi puis-je les remplacer?
Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates cerises coupées en quartiers.
Puis-je remplacer l’épeautre?
Bien sûr, vous pouvez remplacer l’épeautre par de l’orge perlé ou du riz, même complet, ou un mélange des deux.
