Les sandwichs de pain de mie frits sont une excellente idée pour un apéritif gourmand prêt en un rien de temps, nous les avons préparés avec des épinards sautés à la poêle et de la provola en cubes.
On peut les personnaliser avec ce que nous avons dans le frigo, peut-être même simplement avec du jambon et du fromage, ou d’autres légumes sautés comme le radicchio (s’il est de saison) ou des champignons ou encore des courgettes.
La panure peut être faite avec de la simple chapelure aromatisée ou comme nous avec des corn flakes grossièrement hachés sans les passer dans les œufs battus afin qu’ils soient plus légers.
En outre, vous pouvez les faire au four ou à la friteuse à air pour les rendre plus légers.
Ci-dessous je vous laisse d’autres amuse-gueules à essayer avec le pain de mie, puis nous allons tout de suite sous la photo découvrir comment préparer ces sandwichs de pain de mie frits!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les sandwichs de pain de mie frits
- 150 g pain de mie (net des déchets)
- q.b. corn flakes
- 180 g épinards (même surgelés)
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 60 g provola
- q.b. lait (pour la panure)
Étapes
Vous pouvez utiliser des épinards surgelés ou frais bouillis ou sautés à la poêle.
Dans le cas des surgelés, mettez dans une poêle la gousse d’ail avec l’huile et ajoutez les épinards encore surgelés.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et qu’ils aient perdu leur eau de conservation, puis salez et si vous le souhaitez, assaisonnez avec du poivre noir moulu.
Retirez l’ail.
Coupez la provola en petits dés, hachez les épinards une fois tiédis et mélangez avec les cubes de provola.
Retirez la croûte du pain de mie et aplatissez-le avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Garnissez chaque tranche de pain d’une cuillerée généreuse d’épinards et de provola.
Scellez bien les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette.
Cassez avec les mains (ou dans un sachet avec un pilon) les corn flakes et placez-les dans une assiette creuse.
Badigeonnez rapidement les sandwichs de pain de mie avec le lait et passez-les dans les corn flakes en pressant avec les mains pour bien les faire adhérer.
Chauffez 2 doigts d’huile pour frire dans une grande poêle à hauts bords et faites frire les sandwichs par petites quantités en les retournant lorsqu’ils sont dorés.
Égouttez-les et laissez-les perdre l’excès d’huile sur une feuille de papier absorbant avant de les servir.
Conseils et variantes
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez mélanger les corn flakes avec de la chapelure.
Vous pouvez remplacer la provola par un autre fromage fondant à votre goût.
Si vous préférez, vous pouvez les cuire au four disposés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et arrosés d’un peu d’huile d’olive extra vierge, au milieu du four à 180° en mode statique pendant 20 minutes.
En friteuse à air, placez-les dans le panier couvert de papier sulfurisé, faites-les cuire à 170° pendant 15 minutes en les retournant après 10 minutes.
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