La crème au gorgonzola, parfaite sur des croûtons, ou pour garnir des tartines, des choux salés, une génoise salée et ainsi de suite.
Quelques minutes pour avoir sous la main une crème qui plaît à tout le monde ; essayez-la avec des crudités de saison et vous en tomberez amoureux.
Nous la préparons souvent tout au long de l’année, parfois avec du gorgonzola piquant, parfois avec du gorgonzola doux.
Vous pouvez ajouter des noix concassées comme je l’ai fait cette fois, ou les omettre ; avec des noix c’est bien plus savoureux et la prochaine fois j’essaierai avec des herbes aromatiques.
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes gourmandes pour des crèmes tartinables salées et ensuite, comme toujours, juste sous la photo, découvrez comment préparer la Crème au Gorgonzola😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la crème au gorgonzola
- 350 g gorgonzola (piquant ou doux)
- 4 cucchiai lait
- 2 cucchiai huile d'olive extra vierge
- 60 ml crème fraîche liquide (ou mascarpone)
- 10 cerneaux de noix
Ustensiles
- 1 Petite casserole
- 1 Mixeur plongeant
Préparation de la crème au gorgonzola
Pour préparer la crème au gorgonzola, commencez par cassez les noix et hachez-les grossièrement.
Coupez le gorgonzola en gros morceaux.
Dans une petite casserole chauffez le lait ; dès qu’il frôle l’ébullition, ajoutez les morceaux de gorgonzola, baissez le feu et mélangez avec une cuillère en bois.
Les morceaux de gorgonzola vont commencer à se défaire.
Continuez à remuer la crème à feu très doux et ajoutez la crème fraîche, mélangez encore pour homogénéiser et faire bien fondre.
Quand vous ne voyez plus de morceaux de gorgonzola, retirez la casserole du feu, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et les noix.
Mixez la crème avec un mixeur plongeant pour bien incorporer l’huile et obtenir une texture homogène.
Placez la crème au réfrigérateur pour la refroidir au moins 1 heure avant de servir ; servez-la avec des croûtons de pain chauds.
Comment conserver la crème au gorgonzola
La crème se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
VARIANTES
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes. Pour apporter plus de fraîcheur à la crème, ajoutez 1 cuillère à café de persil frais haché une fois la crème prête.
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