Nous savons tous à quel point la sauce tonnato originale est délicieuse, mais lorsque nous voulons une sauce ou une crème légère, cette Sauce tonnato légère sans œufs et sans mayonnaise est parfaite.
Peu d’ingrédients simples, aucune cuisson (évidemment) et quelques minutes pour obtenir une sauce tonnato légère parfaite pour garnir des canapés, des sandwichs, ou à servir avec des branches de céleri garnies de cette sauce tonnato sans œufs.
Une excellente alternative pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas manger des œufs, que ce soit parce qu’ils sont au régime ou parce que, comme moi, ils y sont intolérants, cette sauce tonnato sans œufs est parfaite.
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes savoureuses avec la sauce tonnato, puis nous allons, comme d’habitude, juste sous la photo pour découvrir comment la préparer!!
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia!
L’image sur cette page a été améliorée en utilisant l’intelligence artificielle pour la rendre plus attrayante et éliminer des erreurs, mais elle respecte et reflète en tout point la recette originale que j’ai créée et testée au fil du temps.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 69,72 (Kcal)
- Glucides 1,04 (g) dont sucres 1,04 (g)
- Protéines 8,38 (g)
- Matières grasses 3,70 (g) dont saturé 0,56 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 0,14 (g)
- Sodium 158,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 62 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Sauce tonnato légère sans œufs
- 160 thon au naturel (ou à l'huile égoutté)
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses (ou robiola ou Philadelphia)
- 25 g câpres sous sel
- 4 filets anchois à l'huile (ou sous sel)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (optionnel)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Passoire
Étapes
Dessalez les câpres sous l’eau courante froide, aidez-vous d’une passoire à mailles fines.
Si vous utilisez des anchois sous sel, dessalez-les très bien en les ouvrant, retirez les arêtes et rincez plusieurs fois.
Égouttez le thon très bien, je vous conseille d’utiliser un bon thon en bocal en verre donc avec des filets bien visibles et entiers.
Enfin, mettez dans le verre d’un mixeur le thon, les câpres et les anchois et mixez quelques secondes.
Ajoutez la moitié du yaourt grec et 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge puis mixez encore quelques instants.
Incorporez le reste du yaourt en mélangeant avec une cuillère pour tout amalgamer, goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
Placez la Sauce tonnato sans œufs et sans mayonnaise dans un bol, arrosez d’un filet d’huile et décorez avec un filet d’anchois.
Conservation, conseils et variantes Sauce tonnato légère sans œufs
La sauce tonnato se conserve au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé pendant 4 ou 5 jours.
Vous pouvez utiliser du thon à l’huile ou au naturel pour la rendre plus légère.
Les câpres sous sel, à l’huile ou au vinaigre conviennent, toujours bien rincés.
À la place du yaourt grec, vous pouvez utiliser de la robiola ou du Philadelphia.
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FAQ (Questions et Réponses) Sauce tonnato légère sans œufs
Puis-je préparer la sauce à l’avance?
Absolument oui! En fait, nous vous conseillons de la préparer quelques heures à l’avance et de la laisser reposer au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur?
La sauce tonnato légère se conserve bien dans un contenant hermétique pendant environ 2-3 jours.
Puis-je remplacer le yaourt grec par d’autres ingrédients?
Bien sûr. Si vous préférez un goût moins acide que celui du yaourt, vous pouvez utiliser la même quantité de fromage à tartiner léger (type Philadelphia), de la ricotta bien égouttée ou de la robiola.
Quel thon est préférable d’utiliser?
Pour cette version légère, le thon au naturel est le choix idéal pour réduire les calories
Comment puis-je utiliser la sauce tonnato en dehors du veau tonnato?
Vous pouvez l’utiliser pour préparer des sandwichs, des tomates cerises farcies, le longe de porc tonnato, le poulet tonnato, les aubergines tonnato ou encore la pâtes tonnato.
