Saucisses avec légumes variés sautés : Le plat unique qui rend tout le monde heureux !
Marre des accompagnements un peu fades ? Préparez-vous à découvrir une façon simple, rapide et délicieuse de mettre sur la table un plat complet et riche en saveurs.

Oubliez l’eau bouillante : dans cette recette, les légumes préférés – blettes, épinards et chicorée – se marieront à la poêle avec un peu d’ail pour un résultat surprenant, tout en gardant leur texture et leur goût prononcé.

Les saucisses, dorées à la perfection, ajouteront cette touche supplémentaire, rendant ce plat non seulement sain, mais aussi incroyablement satisfaisant.

C’est l’idéal pour un dîner en famille ou quand on a envie d’un plat réconfortant qui nous remet d’aplomb. Très peu d’étapes, des ingrédients authentiques et le tour est joué !

Passons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les saucisses avec légumes variés, mais avant, regardez ci-dessous les autres recettes de saucisses préparées pour vous.

À bientôt avec la prochaine recette, Ana Amalia!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour les saucisses avec légumes variés

4 saucisses
1 botte blettes
400 g épinards
200 g chicorée
2 gousses ail
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
q.s. sel
q.s. poivre

Préparation des saucisses avec légumes variés

Pour préparer les saucisses avec légumes, commencez par les légumes, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en gros morceaux en éliminant la partie blanche des blettes et la partie terminale de la tige de la chicorée.

Chauffez l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et faites revenir l’ail écrasé entier pendant quelques minutes sans qu’il ne dore.
Retirez l’ail et ajoutez dans la poêle d’abord les blettes qui sont celles qui ont besoin de plus de temps pour cuire, mélangez avec une cuillère en bois et laissez mijoter 2 ou 3 minutes.

Quand le volume se réduit, ajoutez les épinards et la chicorée, salez, mélangez bien avec les blettes presque cuites et laissez mijoter tous les légumes.
Entre-temps, lavez les saucisses, séchez-les et coupez-les en morceaux, ajoutez-les aux légumes quand ceux-ci seront déjà flétris, en général cela prend 10/15 minutes.

Mélangez, assaisonnez avec du poivre moulu à l’instant et en baissant le feu faites cuire le tout encore 10 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et que l’eau de cuisson des légumes soit presque complètement absorbée.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu, laissez reposer le tout quelques minutes avant de servir les saucisses avec légumes et..
BON APPÉTIT

Comment conserver les saucisses avec légumes variés

Les saucisses avec légumes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Vous pouvez congeler les saucisses avec légumes, pour les consommer, il suffit de les passer du congélateur au frigo la veille du jour où vous voulez les manger.

Autres recettes

Alternatives de Légumes de Saison (Sautés à la Poêle)

Étant donné que blette, épinards et chicorée sont typiques des périodes plus fraîches (automne/hiver), voici des alternatives qui fonctionnent très bien sautées :

Friarielli (Cime di Rapa) et Piment : L’association classique avec la saucisse, surtout dans le sud de l’Italie ! Le goût légèrement amer des friarielli se marie parfaitement avec le gras savoureux de la saucisse. Ajoutez de l’ail et une touche de piment.

Chou Noir et Haricots : Une association plus rustique et super consistante. Faites sauter le chou noir (préalablement nettoyé et découpé) avec de l’ail et ajoutez des haricots cannellini cuits (même en boîte, égouttés et rincés).

Brocolis ou Chou-fleur Romanesco : Coupez-les en petites fleurettes, faites-les sauter à la poêle avec de l’ail et un peu de piment ou même des anchois (si vous aimez !) pour une touche salée en plus. Ils cuisent bien même seulement à la poêle (peut-être avec le couvercle) et restent croquants.

Alternatives d’Accompagnement (À la place de la Saucisse)

Les légumes à feuilles vertes, avec leur goût légèrement amer et la cuisson savoureuse à l’ail, se marient merveilleusement avec d’autres protéines :

Lard ou Guanciale Coupés en dés. Faites-les sauter à la poêle avant les légumes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez le lard, faites cuire les légumes dans le gras libéré et ajoutez ensuite à la fin. Parfait pour une touche fumée.

Blanc de Poulet/Dinde Coupé en lanières ou en morceaux. Faites bien dorer avec un peu d’huile et d’ail, déglacez avec un peu de vin blanc, puis ajoutez les légumes. C’est une alternative plus légère et rapide.

Tofu ou Seitan (Veg) Si vous voulez une option végétarienne, coupez le tofu fumé en dés et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré avant d’ajouter les légumes, ou utilisez le seitan en lamelles. Ils absorberont parfaitement le goût de l’ail et des légumes !

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