La sbrisolona salée pommes de terre et speck n’est autre qu’une délicieuse tarte salée émiettée à base de pommes de terre, farcie de speck, parmesan et scamorza.
Nous avons ajouté une carotte râpée mais vous pouvez l’enrichir aussi avec d’autres légumes de saison à votre goût et la rendre végétarienne en enlevant le speck.
Très simple et savoureuse pour varier le déjeuner ou le dîner, la sbrisolona salée pommes de terre et speck se prépare rapidement et vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Si vous aimez les plats principaux à base de pommes de terre, ci-dessous je vous laisse d’autres idées délicieuses à essayer et puis nous allons, comme toujours, juste après la photo découvrir comment préparer cette tarte salée émiettée avec pommes de terre et speck !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Vapeur, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Sbrisolona salée pommes de terre et speck
- 1 kg pommes de terre
- 1 carotte
- 2 œufs
- 50 g fécule de pommes de terre
- 100 g parmesan râpé
- 100 g speck (ou pancetta fumée)
- 100 g scamorza (en tranches)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- 1 Presse-purée
- 1 Moule à gâteau amovible 24 cm
- 1 Bol
Préparation Sbrisolona salée pommes de terre et speck
Pour préparer la Sbrisolona salée pommes de terre et speck, commencez par cuire les pommes de terre avec la peau.
Vous pouvez les faire bouillir ou les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient très tendres à l’intérieur.
Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au presse-purée sans enlever la peau (vous verrez qu’elle reste accrochée à l’intérieur du presse-purée).
Laissez-les tiédir.
Préchauffez le four à 200° en mode statique et entre-temps, réunissez dans un bol la purée de pommes de terre, ajoutez les œufs, la fécule, la moitié du parmesan râpé.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et mélangez, vous devez obtenir une pâte assez compacte et non collante.
Tapissez un moule à gâteau amovible de 24 cm avec du papier sulfurisé puis divisez la pâte obtenue en 2 parts égales.
Avec une partie, tapissez le fond du moule et les parois en vous aidant de vos mains humidifiées.
Garnissez avec les tranches de scamorza, le speck et 1 carotte râpée crue.
Recouvrez avec l’autre moitié de la pâte en l’émiettant justement sur la farce.
Répartissez sur la surface le fromage râpé mis de côté et arrosez d’un peu d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire la tarte émiettée salée de pommes de terre et speck sur la grille centrale du four pendant au moins 30 minutes puis passez en mode grill pour la faire dorer en surface encore 10 minutes.
Servez la tarte émiettée salée de pommes de terre et speck encore chaude et fondante.
Attendez, avant de partir, je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être informés chaque jour avec ma recette.
Comment conserver la tarte émiettée salée de pommes de terre et speck
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien fermée dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez aussi la congeler en portions.
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