Un accompagnement végétarien facile et rapide, la Scarole à la poêle est parfaite pour accompagner n’importe quel plat principal que vous souhaitez servir.
La chicorée belge à la poêle enrichie de pignons et de raisins secs est pleine de saveur et se déguste volontiers, le contraste de la saveur légèrement amère de ce légume avec les raisins secs sucrés et les pignons croquants sera parfait.
Avec la frisée et la scarole, la variété belge se consomme aussi bien cuite que crue et peut également être préparée en plats principaux en la gratinant au four.
Cet accompagnement peut être enrichi avec des cubes de bacon, des anchois ou même du jambon cuit, le transformant ainsi en un plat principal très savoureux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Scarole à la poêle
- 500 g chicorée belge
- 1 oignon (blanc rouge ou doré)
- 50 g raisins secs
- 20 g pignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Préparation Scarole à la Poêle
Dans une poêle à bords hauts, faites revenir l’oignon coupé en tranches dans l’huile d’olive extra vierge.
Coupez la chicorée belge en 4 morceaux et une fois que l’oignon est doré, ajoutez-la dans la poêle.
Faites tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède.
Salez et faites imprégner en la retournant quelques fois puis couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 5 ou 6 minutes.
Retournez-la de temps en temps.
Quand la chicorée à la poêle est cuite, ajoutez les raisins secs égouttés et essorés et les pignons, assaisonnez avec le poivre noir moulu.
Faites-la imprégner quelques minutes et servez à table encore chaude.
Variante et conseils
Vous voulez la faire plus riche? Utilisez l’oignon rouge caramélisé qui avec les pignons et les raisins secs sera parfait.
Vous pouvez utiliser la chicorée à la poêle pour garnir une tarte salée en ajoutant des fromages et du jambon cuit.
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