Le semifreddo crème au café et biscuits est délicieux, très facile et rapide à préparer et surtout sans cuisson, donc encore mieux maintenant que la chaleur commence et que nous avons envie de desserts, mais frais et rapides sans rien cuire. Avec très peu d’ingrédients, vous aurez un dessert de fin de repas très crémeux qui plaira à tout le monde à table et vous pouvez également le servir comme goûter gourmand pour toute la famille car le pourcentage de café est minime.
Le semifreddo crème au café, vous pouvez également le conserver au congélateur et le couper comme un semifreddo après 10 minutes au congélateur ou le conserver au congélateur si vous ne prévoyez pas de le manger immédiatement et ensuite le passer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de le manger et il deviendra crémeux et frais.
Pour faire cette recette, je me suis d’abord inspirée de la photo de ma chère amie CHEZ BIBIA pour ensuite découvrir que sa recette réalisée à la perfection est très similaire à celle que j’ai préparée sans le savoir, donc je me dois de la nommer comme l’auteure de cette version, semifreddo parfait comme seule elle sait faire en tant que personne très reconnue dans le domaine des desserts et surtout des semifreddos, il me semblait le minimum que je pouvais faire de la nommer avec sa recette.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées de semifreddos pour chaque occasion.
Allons découvrir comment préparer ce dessert appétissant juste après la photo comme toujours !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 352,40 (Kcal)
- Glucides 35,34 (g) dont sucres 16,71 (g)
- Protéines 5,67 (g)
- Matières grasses 21,94 (g) dont saturé 5,52 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 4,08 (g)
- Sodium 125,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le semifreddo crème au café
- 130 g biscuits secs (type oro saiwa)
- 150 ml crème fraîche liquide
- 100 g mascarpone
- 10 g cacao amer en poudre (pour décorer)
- 110 g lait concentré
- 40 ml café (froid de moka)
- 70 ml lait (froid)
Outils
- Fouet électrique
- Spatule
- Bol en verre 11 x 18
Préparation semifreddo crème au café et biscuits
Pour préparer le semifreddo crème au café, préparez d’abord le lait concentré en suivant ma recette ICI, sinon vous pouvez utiliser celui en boîte.
Préparez le café avec la moka ou la machine disponible et laissez-le refroidir, je ne le sucre pas car le lait concentré est déjà sucré de lui-même.
Une fois que le café et le lait concentré sont froids, mélangez-les très bien à l’aide d’une cuillère.
Maintenant, vous pouvez monter la crème avec le mascarpone en neige très ferme, je laisse toujours le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’ils soient parfaits et ne se démontent pas.
Ensuite, vous pouvez mélanger le lait concentré avec la crème à l’aide d’une spatule en caoutchouc avec des mouvements délicats de bas en haut.
Nous sommes prêts à assembler le semifreddo crème au café, maintenant prenez un récipient en verre rectangulaire et trempez rapidement les biscuits dans le lait.
Couvrez la base du récipient avec les biscuits, répartissez une partie de la crème au café par-dessus, trempez encore des biscuits et recouvrez de crème, et répétez encore une autre couche pour finir avec la crème au café.
Placez le semifreddo crème au café et biscuits au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir et si vous ne prévoyez pas de le manger bientôt, vous pouvez aussi le mettre au congélateur en recouvrant la surface avec du papier d’aluminium si votre récipient n’a pas de couvercle.
Avant de servir le semifreddo, saupoudrez de cacao amer en poudre et..
BON APPÉTIT
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Conservation semifreddo crème au café
Le semifreddo crème au café se conserve au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours, couvert avec un film alimentaire.
Vous pouvez congeler le semifreddo pendant 3 mois.
Variantes
Si vous voulez offrir le dessert aux enfants, vous pouvez remplacer le café normal par du déca.
Autres recettes
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