La soupe aux haricots, pommes de terre et chou est vraiment fantastique, maintenant que nous avons des haricots frais, nous pouvons aussi la préparer avec ceux-ci, qui sont très savoureux et tendres, sans avoir à penser à tremper les haricots et à les cuire longtemps.
De toute façon, avec les haricots secs, elle est délicieuse, les légumes et autres feront de cette soupe quelque chose d’unique, aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, vous vous sentirez immédiatement choyés.
Découvrons ensemble l’histoire et l’art de la préparation d’une délicieuse soupe, enrichie de haricots, pommes de terre et chou. Chaque ingrédient raconte une tradition unique, apportant avec lui des saveurs anciennes et de merveilleuses histoires du passé.
Un plat qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l’âme, nous invitant à redécouvrir les plaisirs de la convivialité et de la cuisine maison. Préparez-vous à laisser les arômes et les couleurs de cette recette vous envelopper dans une étreinte chaleureuse!
En découvrant cette délicieuse recette, la soupe de haricots, pommes de terre et chou, nous nous immergeons dans un voyage gastronomique qui caresse le palais et réchauffe le cœur. Préparez-vous à savourer un plat qui réunit des ingrédients automnaux simples pour créer une expérience culinaire enveloppante et réconfortante.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g haricots rouges (secs)
- 100 g pois chiches (secs)
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 2 pommes de terre
- 1 gousse ail
- 1 l bouillon de légumes
- 2 piments forts
- 4 cuillères concentré de tomate
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 4 feuilles chou frisé
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Marmite
- 3 Cocottes
Préparation
Pour préparer la soupe aux haricots, pommes de terre et chou, si vous n’utilisez pas de haricots frais, la veille, mettez à tremper les haricots et les pois chiches dans beaucoup d’eau froide.
Le matin suivant, rincez-les et faites-les cuire, j’utilise un autocuiseur et je vais très vite, en 18 minutes, les haricots et les pois chiches sont prêts, alors égouttez-les et gardez un peu de leur eau de cuisson.
Maintenant, nous sommes prêts à préparer la soupe aux haricots, pommes de terre et chou, donc hachez la carotte, la branche de céleri avec les gousses d’ail et les piments.
Dans une marmite, de préférence en terre cuite ou en argile, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir les légumes pendant quelques minutes.
Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes de terre et les feuilles de chou frisé en morceaux, puis ajoutez-les dans la marmite avec la base de légumes que vous venez de préparer, mélangez, ajustez le sel et ajoutez le bouillon de légumes préparé à l’avance.
Laissez cuire les pommes de terre avec le reste pendant 10 minutes avant d’ajouter les haricots et les pois chiches mis de côté avec le concentré de tomate dilué dans une louche d’eau de cuisson des haricots.
Mélangez très bien pour bien imprégner les saveurs et terminez la cuisson en abaissant la chaleur.
La soupe de haricots, pommes de terre et chou plus elle cuit, plus elle devient crémeuse et savoureuse, donc ajustez-vous en fonction de la consistance désirée. Nous l’aimons bien crémeuse donc je n’ai pas ajouté d’autre liquide et j’ai laissé les pommes de terre se défaire.
De toute façon, il faut au moins 30 minutes de cuisson pour obtenir une soupe de haricots, pommes de terre et chou bien savoureuse et concentrée.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la soupe pendant 10 minutes avant de servir et..
BON APPÉTIT
Conseils
La soupe de haricots, pommes de terre et chou se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler la soupe et la laisser décongeler à température ambiante avant de la réchauffer à feu doux.
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