Les plats typiques de Bologne ne sont pas seulement les lasagnes ou les tortellini, en effet Les spaghetti à la bolognaise recette originale, reconnus par l’académie Italienne de la cuisine et aussi par la Chambre de Commerce de Bologne, il s’agit d’un plat de Spaghetti assaisonnés avec une sauce tomate au thon, pas le traditionnel ragù de viande comme tout le monde le pense.
Sans plus tarder, cette recette est très simple et savoureuse, parfaite par exemple pour les jours maigres où l’on a l’habitude de manger du poisson même dans la sauce pour enrichir non seulement les spaghetti.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes typiques de Bologne et d’ailleurs et ensuite, allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Spaghetti à la bolognaise recette originale avec thon!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Émilie-Romagne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Spaghetti à la Bolognaise recette originale
- 320 g spaghetti
- 180 g thon à l'huile
- 500 g tomates pelées (ou bien 750 grammes de tomates fraîches)
- 1 oignon (rose)
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation Spaghetti à la Bolognaise recette originale
Épluchez et coupez finement l’oignon en le faisant revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Si vous utilisez les tomates fraîches, coupez-les en morceaux grossiers et ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon.
Si vous utilisez les tomates pelées, écrasez-les une fois insérées dans la poêle en utilisant le dos d’une cuillère.
Laissez cuire la sauce pendant au moins 30 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, puis ajoutez le thon égoutté et émietté grossièrement.
Faites cuire la sauce au thon pendant encore 10 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition l’eau légèrement salée et faites cuire les spaghetti en les laissant al dente.
Égouttez les pâtes directement dans la poêle avec l’assaisonnement, ajoutez 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et faites-les sauter pour les parfumer puis servez.
Conseils de conservation et variantes
La sauce au thon peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, mais les spaghetti déjà assaisonnés doivent être consommés immédiatement.
Je vous conseille d’utiliser un thon à l’huile de qualité supérieure, de préférence en bocal en verre où les morceaux sont bien distincts et compacts.
Pour un plat encore plus léger, vous pouvez utiliser du thon naturel au lieu de celui à l’huile.
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