Les Spaghetti à la puttanesca sont un plat typique Napolitain qui inclut la variante avec des anchois salés dans la recette laziale, vraiment délicieuse aussi comme ça.
Un plat principal très simple à réaliser avec des tomates pelées ou avec des tomates cerises cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles se désagrègent pour donner ainsi une consistance plus rustique à ce plat aux mille couleurs.
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L’histoire raconte que ce plat a été nommé ainsi à cause de son apparition dans les maisons closes en raison de sa rapidité d’exécution, d’autres disent que les Spaghetti à la puttanesca ont vu le jour à Rome où un restaurateur, pour satisfaire des clients affamés, improvisa une sauce avec ce qu’il avait dans son garde-manger et d’où le nom puttanesca qui en romain signifie bêtise, improvisation ou chose de peu d’importance.
La seule chose certaine est que ce plat principal est vraiment très rapide et plein de goût, et qu’est-ce qui ne peut pas manquer ? le piment !!
LE SAVIEZ-VOUS :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “RECHERCHER”🔎, vous pouvez écrire l’ingrédient que lorsque vous ouvrez la porte du frigo, vous trouvez là, ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Ci-dessous, d’autres plats principaux typiques italiens, puis, comme toujours, découvrons comment préparer les Spaghetti à la Puttanesca !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Spaghetti à la Puttanesca
- 400 g spaghetti
- 1 gousse ail
- 300 g tomates cerises (mûres ou tomates pelées)
- 100 g olives noires (de Gaeta)
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 4 filets Anchois (alici)
- q.s. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 piment frais
Préparation des Spaghetti à la puttanesca
Pour préparer les Spaghetti à la puttanesca, commencez par faire bouillir une casserole pleine d’eau légèrement salée pour cuire les spaghetti.
Pendant ce temps, dessalez les câpres et hachez-en la moitié grossièrement en gardant les autres entières, épluchez et hachez les gousses d’ail.
Il existe des versions qui incluent le persil également haché (à vous de choisir si vous voulez l’utiliser).
Hachez le piment et mettez dans une poêle à bords hauts l’huile d’olive extra vierge, l’ail, les anchois et les câpres (ajoutez le persil si vous voulez l’utiliser).
Laissez revenir le tout pendant 5 minutes en remuant souvent pour que les anchois fondent.
À ce stade, ajoutez les tomates coupées en deux ou les tomates pelées légèrement écrasées.
Faites cuire la sauce pendant 10 minutes.
Entre-temps, faites cuire les spaghetti en les laissant al dente.
Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez-les dans la poêle avec la sauce, ajoutez les olives légèrement écrasées.
Faites infuser les spaghetti pendant quelques secondes, juste le temps de leur donner de la saveur et servez.
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Quel vin associer
Certainement un vin blanc léger
