Les sporcamuss à la pistache ou plutôt à la crème de pistache sont une variante gourmande des classiques sporcamuss à la crème qui se mangent chauds. D’ailleurs, savez-vous pourquoi ils s’appellent sporcamuss et d’où vient ce nom? Il vient des Pouilles où ils sont nés, appelés ainsi parce qu’il est impossible de les manger sans se salir la bouche, donc « u muss » en dialecte pouilleux.
D’accord, après quelques bavardages, allons tout de suite après la photo découvrir comment préparer ces délicieux sporcamuss avec crème à la pistache que j’ai réalisés avec ma crème à tartiner à la pistache, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser celle du commerce!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 481,71 (Kcal)
- Glucides 27,86 (g) dont sucres 9,44 (g)
- Protéines 9,56 (g)
- Matières grasses 36,63 (g) dont saturé 2,13 (g)dont insaturés 11,99 (g)
- Fibres 2,44 (g)
- Sodium 97,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 89 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les sporcamuss à la pistache
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 120 ml crème fraîche à fouetter
- 150 ml crème de pistaches
- 3 cuillères sucre
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Rouleau coupe pâte
- 1 Fouet électrique
- 1 Poche à douille avec douille en étoile
Préparation des sporcamuss à la pistache
Pour préparer les sporcamuss à la pistache, commencez par préchauffer le four à 200°C en mode statique.
Déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez-la avec très peu d’eau et saupoudrez de sucre en poudre.
Avec un rouleau coupe-pâte, découpez des carrés de 5 cm de côté.
Enfournez et cuisez les carrés pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Pendant ce temps, préparez la crème pour les sporcamuss en commençant à fouetter la crème avec un batteur électrique.
Avant qu’elle ne devienne bien ferme, ajoutez la crème de pistache et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme et compacte.
Lorsque la base de pâte feuilletée est prête, coupez chaque carré en deux.
Placez la crème à la pistache dans une poche à douille et garnissez la moitié des carrés qui n’ont pas de sucre.
Couvrez avec les autres moitiés, saupoudrez de sucre glace et servez les sporcamuss.
Comment conserver les sporcamuss
À l’origine, les sporcamuss sont remplis de crème pâtissière et se mangent chauds, cette variante est à consommer froide.
Comment conserver les sporcamuss avec crème à la pistache
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour.
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