Les tagliatelles au ragoût de saucisses sont un excellent plat principal rustique et pas du tout difficile.
C’est un plat principal qui sent la maison et la fête, parfait pour un dimanche en famille ou pour un dîner réconfortant. Imaginez les pâtes fraîches, rugueuses et poreuses, qui accueillent un ragoût riche, corsé et enveloppant, où la saveur rustique de la saucisse se fond avec la tomate et les arômes.
Êtes-vous prêt à chauffer les moteurs pour une recette au goût plein et à la préparation très simple, mais avec un résultat qui vous fera faire la trempette jusqu’à la dernière goutte ? Mettons-nous au travail ! Vous pouvez préparer les tagliatelles en suivant ma recette que vous trouverez ICI même la veille et les garder prêtes au réfrigérateur couvertes d’un linge sec.
Le ragoût de saucisses peut également être préparé à l’avance et je vous garantis qu’il sera encore meilleur et plus savoureux, suivez nos indications pour avoir un plat à se lécher les babines et faire la trempette !!
Ci-dessous je vous laisse d’autres recettes, très bonnes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les tagliatelles au ragoût de saucisses
- 300 g tagliatelles
- 300 g saucisses
- 1 oignon (petit)
- 150 g purée de tomates
- 200 g tomates cerises
- 100 ml vin blanc
- 2 pincées sel
- 60 g Parmigiano Reggiano AOP
Outils
- 1 Machine à pâtes machine pour les pâtes
Préparation des tagliatelles au ragoût de saucisses
Pour préparer les tagliatelles au ragoût de saucisses commencez par préparer les tagliatelles, vous pouvez tranquillement acheter celles sèches si vous avez peu de temps.
Préparez la sauce de saucisses donc retirez la peau des saucisses et émiettez-les sur une planche à découper.
Hachez finement l’oignon puis faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive vierge extra, coupez les tomates cerises en 2 ou 4 parties si elles sont grandes et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons.
Laissez cuire 10 minutes avant d’ajouter les saucisses émiettées, faites-les bien dorer, déglacez avec le vin en le laissant évaporer.
Incorporez la purée de tomates et laissez réduire la sauce pendant 15 ou 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant très peu de temps jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Égouttez-les dans la poêle avec la sauce et faites sauter le tout pour bien mélanger, assaisonnez avec du sel, du fromage râpé et servez.
Conservation des tagliatelles au ragoût de saucisses
Les tagliatelles au ragoût de saucisses doivent être mangées dès qu’elles sont préparées, cependant, vous pouvez préparer le ragoût 2 jours avant et les tagliatelles la veille pour les cuire et les faire sauter avant de servir
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