La tarte au chocolat noir, que nous avons faite en version individuelle, est un excellent dessert de fin de repas ainsi qu’un excellent goûter, riche en chocolat et en saveur, qui nous met tout de suite de bonne humeur puisque le chocolat a le pouvoir de mettre tout le monde de bonne humeur.
Je fais cette tarte au chocolat noir chaque weekend si j’ai des invités à la maison et je sais qu’elle partira comme des petits pains soit comme dessert après le dîner soit faite comme aujourd’hui en portions individuelles pour que chacun ait la sienne.
Vous voulez la rendre encore plus riche? Une fois que le chocolat noir a durci, ajoutez des touffes de crème fouettée tout autour et en plus de l’effet visuel, elle sera encore plus gourmande, bref, essayez-la vous aussi! 😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia 😘
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients tarte au chocolat noir
- 300 g farine 00
- 2 œufs
- 130 g sucre glace
- 150 g beurre
- 1 pincée sel
- 250 g chocolat noir
- 120 g crème fraîche liquide
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule à tarte 24 cm
- 1 Rouleau à pâtisserie
Préparation tarte au chocolat noir
Pour préparer la tarte au chocolat noir, commencez par mettre sur le plan de travail la farine tamisée avec le sel pour former une fontaine.
Coupez en morceaux le beurre de bonne qualité froid du réfrigérateur et ajoutez-le à la farine.Travaillez-le avec les doigts rapidement pour obtenir un mélange sableux le plus rapidement possible, puis ajoutez le sucre et les œufs, mélangez tout aussi rapidement.
Pétrissez la pâte en quelques minutes et enveloppez-la dans un film alimentaire, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm ou des petits moules individuels comme je l’ai fait aujourd’hui, il en sort 6.
Hachez le chocolat noir et chauffez la crème fraîche jusqu’à frôler l’ébullition, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat haché, mélangez pour le faire fondre en vous aidant d’une cuillère en bois.
Laissez refroidir.Préchauffez le four à 180°, mode statique, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec le rouleau en une feuille fine de 2 ou 3 mm.
Si vous faites des portions individuelles, coupez les disques de pâte un peu plus grands que la base des moules, tapissez-les de pâte et enfournez dans un four chaud pendant 15/20 minutes en couvrant la base avec du papier sulfurisé et en mettant des haricots ou des pois chiches à l’intérieur pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.Une fois cuite, retirez la tarte du four, laissez-la refroidir complètement avant de la garnir de ganache au chocolat qui, gardée à température ambiante, sera froide mais encore crémeuse, nivelez la surface et mettez au réfrigérateur à raffermir jusqu’au moment de servir et
BON APPÉTIT
Comment conserver la tarte au chocolat noir
La tarte au chocolat noir se conserve au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez congeler la tarte au chocolat noir.
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