La Tarte Beneventine avec pâte sablée facile et gourmande est un dessert typique de la ville de Bénévent, également connu sous le nom de Tarte Portugaise, un dessert très crémeux à l’intérieur et avec une croûte friable grâce à la pâte sablée.
Un dessert parfait pour le goûter de toute la famille mais aussi pour un dîner spécial si vous avez des invités importants à la maison, cette Tarte Beneventine avec pâte sablée les fera tomber amoureux.
Une tarte très simple à réaliser qui, grâce au motif avec les biscuits à la cuillère en « arête de poisson », émerveillera tout le monde.
Vous verrez que la « crème » semblera assez liquide mais ne vous inquiétez pas, c’est comme ça qu’elle doit être car pendant la cuisson, les biscuits à la cuillère absorberont le liquide et le tout deviendra crémeux et délicieux bouchée après bouchée.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres tartes savoureuses à essayer, puis comme toujours, immédiatement après la photo, nous découvrirons comment préparer la Tarte Beneventine facile et gourmande !!
En attendant, vous pouvez Vous inscrire à ma chaîneWHATSAPP et activer les notifications pour être toujours informés de ma nouvelle recette, pas de chat, pas de messages indésirables, seulement ma recette du jour.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Tarte Beneventine avec pâte sablée
- 250 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 150 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 100 g biscuits à la cuillère
- Demi l lait (entier)
- 120 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à soupe liqueur Strega
Outils
- 1 Moule à tarte 24 cm de diamètre
- 1 Fouet à main
- 2 Bols
- 1 Casserole
Préparation Tarte Beneventine avec pâte sablée
Tout d’abord, préparez la pâte sablée : dans un bol, mettez la farine, le sucre glace, le sel et le zeste de citron.
Faites un puits au centre et ajoutez le beurre bien froid du réfrigérateur coupé en dés.
Pétrissez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez les jaunes d’œufs et incorporez-les rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte, enveloppez-la de film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 40 minutes.
En attendant, préparez la garniture : dans une casserole, chauffez le lait sans le faire bouillir, retirez-le du feu.
Ajoutez la liqueur, le sucre et le zeste de citron et mélangez en laissant tiédir.
Une fois à température ambiante, ajoutez les œufs et incorporez-les à l’aide d’un fouet à main.
Mettez de côté.
Étalez la pâte sablée à une épaisseur d’environ 3 mm avec un rouleau à pâtisserie.
Tapissez un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte, en éliminant l’excédent, piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les biscuits à la cuillère en arête de poisson pour couvrir toute la pâte, versez délicatement la crème et laissez reposer 10 minutes.
De cette façon, les biscuits à la cuillère absorberont une partie de la crème, pendant ce temps, préchauffez le four statique à 170°C.
Enfournez la tarte Beneventine sur la grille centrale du four et faites cuire pendant au moins 40/45 minutes.
Sortez-la du four, laissez-la refroidir à température ambiante puis mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour harmoniser les saveurs.
Comment conserver la Tarte Beneventine avec pâte sablée
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
Si vous préférez, vous pouvez également la congeler puis la laisser décongeler à température ambiante.
