Les tartelettes salées aux légumes sont toujours excellentes, que ce soit pour un apéritif, un dîner buffet, mais aussi pour un pique-nique en plein air ou à emporter au travail.
Elles se prêtent parfaitement à être dégustées chaudes juste après leur préparation ou à température ambiante, et en fonction de la saison, vous pouvez varier les légumes selon ce qui est de saison. Ainsi, avec une seule recette de base, vous pouvez vous amuser.
De plus, je vous propose 2 pâtes brisées à préparer rapidement à la maison, de sorte que vous puissiez choisir celle qui vous plaît le plus pour préparer ces tartelettes salées aux légumes.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour des entrées savoureuses, puis après la photo, nous découvrirons comment préparer les tartelettes salées aux légumes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tartelettes salées aux légumes
- 500 g pâte brisée (aux lentilles ou bien)
- 500 g pâte brisée (au vin blanc)
- 2 courgettes (200)
- 1 carotte
- 2 œufs (grands)
- q.b. sel
- 1 pincée poivre noir
- q.b. thym
Outils
- 6 Moules pour mini tartelettes
Préparation Tartelettes salées aux légumes
Pour préparer les tartelettes salées aux légumes, commencez par préparer la pâte brisée. Vous pouvez suivre ma recette de pâte brisée au vin blanc ou bien la pâte brisée aux lentilles que j’ai publiée il y a quelques jours et que vous avez beaucoup appréciée.
Pendant que la pâte brisée repose, préparez la garniture. Équeutez les courgettes et la carotte, coupez une courgette en fines rondelles et mettez de côté.
Râpez les légumes restants et pressez-les bien pour éliminer l’eau de végétation.
Dans 2 bols, séparez les jaunes des blancs. Dans le bol avec les jaunes, ajoutez les légumes râpés, assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
Ajoutez également le thym séché.
Mélangez très bien pour incorporer les jaunes aux légumes.
Dans le second bol, montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement aux légumes à l’aide d’une spatule.
Après que la pâte brisée ait reposé, étalez-la en une fine abaisse de quelques millimètres, en la plaçant entre 2 feuilles de papier cuisson.
Préchauffez le four à 200°C en mode statique et tapissez les moules à mini-tartelettes avec la pâte brisée, en couvrant bien le fond et les bords.
Remplissez les tartelettes salées avec les légumes à l’aide d’une cuillère ou d’une louche, décorez chaque tartelette avec les tranches de courgette mises de côté et une pincée de thym séché ou d’origan si vous préférez.
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire les tartelettes salées aux légumes pendant au moins 20 minutes, en vérifiant le degré de cuisson et de dorure avant de les sortir du four.
Lorsqu’elles sont dorées en surface, sortez-les du four, attendez 5 minutes avant de les démouler.
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Comment conserver les tartelettes salées aux légumes
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Si vous préférez, vous pouvez également les congeler pour les décongeler ensuite à température ambiante avant de les passer au four.
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