Les tartines de polenta et cotechino sont très simples à réaliser et vous pouvez les préparer aussi 2 jours à l’avance et ensuite les passer au four avant de les servir.
Vous pouvez utiliser la polenta à cuisson rapide si vous ne voulez pas faire comme moi qui ai utilisé la polenta qui cuit en 45 minutes parce qu’on l’aime beaucoup et ainsi vous aurez un plat savoureux, différent et copieux à servir pour le Nouvel An car le cotechino est signe de richesse et d’abondance et les lentilles sur lesquelles reposent les tartines portent chance et argent, vous y croyez ?
Moi non, mais ça ne coûte rien d’essayer et chaque année je fais des lentilles et cotechino donc cette fois j’ai voulu varier et présenter ce plat de manière différente mais tout aussi savoureuse et spectaculaire.
Après la photo, voyons comment préparer ces tartines de polenta, mais d’abord regardez ci-dessous combien d’autres idées avec la polenta !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les tartines de polenta et cotechino
- 1 cotechino (même précuit)
- 200 g lentilles (déjà cuites)
- 250 g farine pour polenta taragna
- 1 l eau (ou bouillon pour cuire la polenta)
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (pour graisser la polenta)
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Emporte-pièce (rond en acier inoxydable de 8 cm de diamètre)
- 1 Poêlon
Préparation des tartines de polenta et cotechino
Préparez les tartines de polenta en commençant par la cuisson de la polenta elle-même que vous pouvez faire soit avec seulement de l’eau légèrement salée ou avec du bouillon.
Pendant ce temps, cuisez le cotechino comme indiqué sur l’emballage ou suivez les conseils de votre boucher puis égouttez-le et retirez le boyau.
Une fois la polenta cuite, badigeonnez une plaque rectangulaire d’huile et versez la polenta, égalisez la surface en essayant de faire une couche de 1 cm ou un peu plus.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, cuisez les lentilles, si vous le souhaitez, vous pouvez suivre ICI ma recette et coupez le cotechino en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Une fois que la polenta est froide, aidez-vous d’un emporte-pièce rond un peu plus grand que le cotechino et coupez de nombreux cercles de polenta.
Sur chaque tranche de polenta, placez les tranches de cotechino et une fois prêtes, vous pouvez les disposer sur un plateau de service qui peut aller au four en disposant d’abord sur le plateau les lentilles puis les tartines de polenta et cotechino.
Si vous voulez les manger tout de suite, il suffit de les passer dans un four préchauffé à 200° pour 10 ou 15 minutes sinon vous pouvez couvrir le plateau avec un film plastique et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir en les réchauffant juste avant et..
BON APPÉTIT
Conservation des tartines de polenta et cotechino
Les tartines de polenta et cotechino se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez tout conserver prêt sans couper les tartines ni le cotechino et le faire avant de passer au four.
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