le tortano napolitain recette de Pâques est l’un des plats typiques de Pâques non seulement à Naples. En général, il est préparé en ajoutant à une pâte à pizza simple, beaucoup de fromages et de charcuteries de toutes sortes, et aussi des œufs durs à l’intérieur et à l’extérieur. Moi, je l’ai fait de manière simple, sans ajouter d’œufs, et je dois dire que j’en suis vraiment satisfaite. C’est très savoureux, nourrissant, parfait à emporter aussi pour le lundi de Pâques lors de notre pique-nique !
Un antipasto riche farci de nombreuses choses pour célébrer la fin du Carême, le tortano napolitain recette de Pâques est également préparé pour être emporté pour le pique-nique de Pâques.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres antipasti typiques de la période de Pâques, et ensuite nous passons directement après la photo à découvrir comment préparer le tortano napolitain recette de Pâques !!
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
Ingrédients tortano napolitain recette de Pâques
- 1 kg farine 00
- 12 g levure de bière fraîche
- 100 g saindoux
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. eau
- 300 g fromages (Provolone, fontina, emmental, grana)
- 80 g salami
- 100 g jambon cuit
- 100 g mortadelle
- 2 œufs durs
- q.b. poivre
- 1 œuf (battu pour badigeonner)
Préparation tortano napolitain recette de Pâques
Pour préparer le tortano napolitain recette de Pâques, dissolvez la levure de bière dans un peu d’eau tiède.
Disposez la farine en fontaine en creusant un trou au centre, sinon utilisez le robot pâtissier, ajoutez le sel et le poivre ainsi que la levure dissoute dans l’eau, le saindoux et commencez à pétrir en ajoutant progressivement de l’eau tiède.
Il en faut environ 400 ml. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une belle boule lisse et de consistance souple.
Pétrissez également à la main pendant au moins 10 minutes, puis laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Coupez tous les fromages et les charcuteries en petits dés.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes, puis refroidissez-les et coupez-les en gros morceaux.
Lorsque votre pâte aura doublé de volume, placez-la sur le plan de travail, en l’étalant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en essayant de lui donner une forme rectangulaire d’une épaisseur d’environ 1 centimètre.
Répartissez dessus les fromages, les charcuteries et les œufs durs et roulez le tout avec délicatesse assez serré.
Beurrez bien un moule à couronne, avec du beurre ou du saindoux, placez votre couronne en fermant les extrémités pour éviter que la garniture ne sorte.
Couvrez et laissez lever encore pendant quelques heures.
Préchauffez le four à 170° et badigeonnez le tortano napolitain d’œuf battu et laissez-le cuire environ 40 minutes, en le plaçant sur la grille la plus basse de votre four, afin qu’il forme une croûte dorée également en dessous. Sortez du four, attendez qu’il soit tiède et démoulez-le.
Je vous laisse ma PAGE FACEBOOK si vous voulez être mis à jour chaque jour avec ma recette
Comment conserver le tortano napolitain recette de Pâques
Le tortano napolitain se conserve au frigo pendant 3 jours. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le congeler pour le sortir quelques heures avant de le déguster, soit froid soit réchauffé au four.
Autres recettes
Si vous voulez voir d’autres types de recettes, vous pouvez retourner à l’ACCUEIL
