Les tortellini gratinés sont un plat principal différent.
« Quand on cherche le comfort food par excellence, la réponse est souvent dans le four ! Les tortellini gratinés au four sont un classique intemporel de la cuisine italienne, un plat riche et enveloppant qui transforme un simple premier plat en une véritable caresse pour le palais.
L’idée est simple mais géniale : des tortellini (souvent en bouillon ou avec de la crème et du jambon) qui sont plongés dans une béchamel crémeuse et une sauce savoureuse, recouverts d’une généreuse dose de fromage et cuits jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante. Le résultat est un contraste irrésistible entre le cœur fondant et filant et la croûte invitante. Idéaux pour un déjeuner dominical en famille ou pour recycler des restes de tortellini, ces tortellini au four sont la promesse d’un succès garanti !
Délicieux et vous pouvez le préparer à l’avance, je fais les tortellini à la maison, vous si vous le souhaitez vous pouvez les acheter mais je vous garantis que si vous les faites vous-même ce sera autre chose, vous vous en lécherez les doigts !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients tortellini gratinés
- 500 g tortellini (frais)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 40 g beurre
- 120 g fromage de lait (ou mozzarella)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 100 ml crème fraîche liquide
Préparation tortellini gratinés
Pour préparer les tortellini gratinés si vous voulez les préparer vous-même suivez ma recette ICI, si vous les achetez mettez une casserole avec de l’eau légèrement salée sur le feu et portez à ébullition.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle qui pourra contenir les tortellini une fois cuits.
Quand le beurre est fondu, ajoutez la crème, salez légèrement et incorporez aussi le fromage râpé, mélangez pour amalgamer et une fois que le fromage râpé est fondu, éteignez en attendant de cuire les tortellini.Préchauffez le four à 200°, coupez en petits morceaux le fromage de lait ou la mozzarella et mettez de côté.
Faites cuire les tortellini pendant 2 ou 3 minutes, pas plus. Égouttez-les dans la poêle avec le condiment où vous aurez à nouveau allumé le feu à feu moyen, faites sauter la poêle pour assaisonner les tortellini et ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des tortellini et éteignez le feu.Mélangez rapidement le fromage coupé en petits morceaux aux tortellini avec le condiment puis versez le tout dans un plat à gratin, parsemez quelques cuillères de beurre et de fromage râpé en surface.
Gratinez les tortellini au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que vous voyez se former une croûte légèrement dorée en surface, sortez du four, laissez reposer 5 minutes puis servez les tortellini gratinés encore très chauds et fondants et..
BON APPÉTIT
Conseil
Les tortellini gratinés peuvent également être préparés la veille en les laissant dans le plat à gratin prêts à être enfournés juste avant de manger, couvrez-les avec du film plastique et conservez au réfrigérateur.
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