Si vous cherchez une entrée spectaculaire mais incroyablement simple à réaliser, ce Tournesol de feuilleté au Camembert : l’entrée de secours avec 2 ingrédients et cœur fondant est la solution parfaite pour vous !
Avec seulement deux ingrédients principaux et quelques minutes de préparation, vous apporterez sur la table une pièce maîtresse comestible qui séduira tous vos invités.
La magie opère au four : la pâte feuilletée devient dorée et croustillante, tandis que le Camembert se transforme en une crème enveloppante.
Le meilleur de cette recette ? Pas besoin de couverts : détachez un « pétale » de feuilleté et plongez-le directement dans le cœur de fromage fondu.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes appétissantes avec de la pâte feuilletée, et ensuite nous passons directement sous la photo pour découvrir comment préparer le Tournesol de Feuilleté avec cœur de Camembert fondu 😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Les ingrédients du Tournesol de feuilleté au Camembert
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde)
- 1 camembert
- 1 œuf (petit pour badigeonner le feuilleté)
- q.s. graines de sésame (ou de pavot)
- 1 brin romarin (ou thym frais)
Comment préparer le Tournesol de feuilleté avec Camembert fondant
Préparez la base : Commencez par étaler le premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Positionnez exactement au centre la forme du Camembert (vous pouvez utiliser le fromage lui-même).
Garnissez et couvrez : Si vous le souhaitez, incisez légèrement la croûte supérieure du Camembert en quadrillage et insérez un peu de thym ou de romarin.
Déposez le fromage au centre de la pâte et recouvrez le tout avec le deuxième rouleau, en le faisant bien adhérer le long des bords du Camembert pour le sceller.
Créez les pétales : Avec un couteau bien aiguisé, réalisez des coupes en rayons à partir du bord du fromage vers l’extérieur, créant environ 16 ou 20 bandelettes (vos pétales).
L’entrelacement : Prenez chaque bandelette et enroulez-la délicatement sur elle-même deux ou trois fois, créant une sorte de spirale. Ce mouvement rendra votre tournesol élégant et volumineux.
Finition et cuisson : Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l’œuf battu et décorez les pétales avec les graines de sésame. Enfournez dans un four statique déjà chaud à 200°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
La touche finale : Sortez du four et, tant que c’est encore très chaud, retirez délicatement le « couvercle » de pâte au-dessus du Camembert (ou la croûte supérieure si vous ne l’avez pas fait avant) pour révéler le cœur fondant.
Variantes gourmandes pour le Tournesol salé
Voici les variantes pour enrichir votre entrée de Pâte feuilletée et Camembert.
1. La Variante Tyrolienne (Speck et Romarin) : C’est l’une des plus appréciées pour le contraste entre la salinité du jambon et la douceur du fromage.
Comment faire : Avant de superposer le deuxième disque de pâte, déposez des tranches fines de speck sur la base autour du Camembert. Procédez ensuite avec les coupes. Le speck restera piégé dans les spirales des pétales, devenant croustillant à la cuisson.
Comment faire : Avant de superposer le deuxième disque de pâte, déposez des tranches fines de speck sur la base autour du Camembert. Procédez ensuite avec les coupes. Le speck restera piégé dans les spirales des pétales, devenant croustillant à la cuisson.
2. La Variante Méditerranéenne (Pesto ou Tapenade d’Olives) : Pour une touche de couleur (verte ou noire) et un parfum estival irrésistible.
Comment faire : Tartinez une fine couche de pesto alla genovese ou de tapenade d’olives taggiasche sur le premier disque de pâte, en laissant libre seulement l’espace pour le Camembert. Couvrez avec le deuxième disque et tressez. L’effet visuel des spirales colorées sera magnifique !
2. La Variante Méditerranéenne (Pesto ou Tapenade d’Olives) : Pour une touche de couleur (verte ou noire) et un parfum estival irrésistible.
Comment faire : Tartinez une fine couche de pesto alla genovese ou de tapenade d’olives taggiasche sur le premier disque de pâte, en laissant libre seulement l’espace pour le Camembert. Couvrez avec le deuxième disque et tressez. L’effet visuel des spirales colorées sera magnifique !
3. La Variante Rustique (Miel, Noix et Poivre) : Une combinaison raffinée, parfaite pour un apéritif gourmet entre adultes.
Comment faire : Avant de mettre au four, versez une cuillère à café de miel sur le Camembert (sous la pâte) et dispersez des noix hachées grossièrement entre les pétales après les avoir badigeonnés d’œuf. Le miel caramélisera légèrement, se mariant divinement avec le fromage.
FAQ Questions fréquentes : Tout sur le Tournesol au Camembert
Quelle pâte feuilletée est-il préférable d’utiliser ?
Pour cette recette, nous vous recommandons la pâte feuilletée ronde et fraîche. Si vous avez le temps, la pâte feuilletée intégrale donnera une touche plus rustique, tandis que celle rectangulaire nécessiterait d’être découpée, générant des déchets.
Puis-je préparer le tournesol à l’avance ?
Vous pouvez assembler le tournesol et le garder au réfrigérateur (couverts) pendant quelques heures avant de le mettre au four. Cependant, nous vous conseillons de le cuire juste avant de le servir : le Camembert est à son apogée crémeux tout juste sorti du four. Une fois refroidi, le fromage a tendance à se solidifier à nouveau.
Comment puis-je réchauffer les restes ?
Si jamais il en reste (difficile !), vous pouvez le réchauffer dans un four ventilé à 170°C pendant environ 5-7 minutes. Évitez le micro-ondes, car il rendrait la pâte feuilletée molle et caoutchouteuse plutôt que croustillante.
Dois-je retirer la « croûte » blanche du Camembert ?
Non, la croûte du Camembert est comestible et aide à maintenir la forme du fromage pendant les premières minutes de cuisson. Vous devrez simplement inciser la partie supérieure ou retirer le « couvercle » de pâte une fois sorti du four pour accéder au cœur fondu.
Que puis-je utiliser à la place du Camembert ?
Si vous n’aimez pas le Camembert, vous pouvez le remplacer par un Brie de forme similaire. Si vous recherchez un goût plus intense, un petit Puzzone di Moena ou un fromage similaire à croûte lavée fonctionneront très bien, à condition qu’ils aient une forme ronde qui fasse office de « cœur ».
