Crémeux : accompagnement de potiron et choux de Bruxelles cuisiné à la poêle, choux de Bruxelles et potiron ensemble pour un plat savoureux et parfumé, la saveur sucrée du potiron se marie bien avec l’amertume des choux de Bruxelles et apporte une particularité au plat. À la poêle, vous pouvez préparer un autre bon accompagnement : le potiron avec de la chapelure et de la pancetta une recette rapide et simple tout comme celle que je vous propose aujourd’hui.
Il s’agit d’un accompagnement rustique préparé en faisant bouillir le potiron et les choux, puis transférés à la poêle pour les assaisonner avec oignon et huile, l’onctuosité est obtenue avec la farine ajoutée pendant la cuisson. En peu de temps, la recette sera prête à être servie.
Un plat sain, authentique et adapté à tous, suivez-moi et voyons ensemble comment réaliser l’accompagnement de potiron et choux de Bruxelles. Faites-moi savoir et à bientôt!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 133,55 (Kcal)
- Glucides 20,35 (g) dont sucres 5,81 (g)
- Protéines 4,56 (g)
- Matières grasses 5,52 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 4,42 (g)
- Fibres 4,48 (g)
- Sodium 847,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g potiron (environ 500 g de chair déjà nettoyée)
- 300 g choux de Bruxelles
- 2 cuillères huile d'olive
- 2 cuillères farine
- 1 verre bouillon de légumes
- 1 oignon
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 brin romarin
Outils
- Casserole
- Poêle
Recette
Nettoyez les légumes: retirez la peau et les filaments du potiron, puis coupez-le en dés aussi réguliers que possible pour une cuisson uniforme. Enlevez les feuilles extérieures les plus abîmées des choux de Bruxelles, égalisez ensuite la base avec un couteau.
Plongez les légumes coupés dans une casserole d’eau bouillante et blanchissez-les pendant 5 minutes.Dans une poêle, faites revenir un oignon haché avec l’huile et un brin de romarin, puis ajoutez le potiron et les choux blanchis et faites-les revenir à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez la farine et un verre de bouillon de légumes (ou de l’eau avec un morceau de cube de bouillon), salez, poivrez et mélangez, si nécessaire allongez avec plus de bouillon. Cuisez pendant 20 minutes en pensant à retirer le brin de romarin à la fin de la cuisson.
Crémeux, savoureux et léger, votre accompagnement de potiron et choux de Bruxelles est prêt à être servi. Une combinaison parfaite entre potiron et choux, sans aucun doute particulière, qui sera appréciée par tous vos convives.
Conservation et conseils
Conservation: l’accompagnement de potiron et choux se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Chauffez le plat avant de le déguster à nouveau en l’allongeant avec du bouillon.
Conseils: pour rendre le plat encore plus riche et savoureux, vous pouvez ajouter quelques cuillères de parmesan râpé avant de servir.
Vous pouvez remplacer le bouillon par un verre d’eau et un demi-cube de bouillon.
