La recette de ces biscuits rapides à la confiture d’agrumes mixtes est née lors d’un voyage sur la Côte : là, j’ai ramené trois confitures biologiques vraiment spéciales, orange, citron et mandarine, et j’ai décidé de les utiliser pour créer des biscuits simples mais très parfumés, inspirés de mes chers biscuits au citron sans beurre. C’est ainsi qu’ils sont nés, les biscuits au trio d’agrumes, moelleux et friables, avec un cœur sucré de confiture qui change à chaque bouchée.
L’arôme frais des agrumes se marie très bien avec le chocolat, tout comme dans les biscuits chocolat et orange. Les biscuits aux agrumes sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou à servir en petite dégustation sucrée.
Pas de rouleau à pâtisserie, pas d’emporte-pièces : deux cuillères et 20 minutes suffisent, comme dans les biscuits moelleux à la confiture que je vous recommande d’essayer.
À bientôt pour une nouvelle recette !!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g beurre
- 120 g sucre de canne
- 1 œuf
- 200 g farine 00
- 30 g farine d'amandes
- Moitié sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1/2 zeste de citron (râpé)
- 1/2 zeste d'orange (râpé)
- Quelques gouttes jus d'orange
- 25 g confiture d'oranges
- 25 g confiture de citrons
- 25 g confiture de mandarines
- q.s. sucre glace
Outils
- Bol
- Plaque de cuisson
Recette : biscuits à la confiture d’agrumes
Travaillez le beurre et le sucre avec un fouet électrique ou une cuillère jusqu’à obtenir une crème douce.
Ajoutez l’œuf, le zeste râpé d’un demi-citron, celui d’une demi-orange et quelques gouttes de son jus.
Incorporez la farine tamisée, la farine d’amandes, la levure et une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte douce mais modelable. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes, couverte de film alimentaire.
Après le temps de repos, sortez le mélange du réfrigérateur, prenez un morceau de pâte d’environ 25 g, placez-le entre les paumes de vos mains et roulez-les jusqu’à obtenir une boule lisse, puis disposez-la sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Avec le manche d’une cuillère en bois, appuyez au centre de chaque boule pour créer une cavité.
Garnissez chaque biscuit avec une demi-cuillère à café de confiture, en alternant les saveurs entre orange, citron et mandarine.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 13-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Sortez-les du four et laissez-les reposer sur une grille pour biscuits.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche spéciale.
Gourmands et parfumés, ces biscuits renferment au centre trois délicieuses confitures : orange, mandarine et citron, alternant à chaque bouchée. Parfaits pour les petits déjeuners, les goûters ou les moments de détente sucrée, ils séduiront tout le monde avec leur saveur fraîche et fruitée.
Conservation et conseils
Conservation : les biscuits garnis de confiture d’orange, citron et mandarines se conservent bien à température ambiante dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.
Conseils : choisissez des confitures de qualité : le goût des biscuits dépend beaucoup de la confiture, de préférence artisanale ou faite maison.
FAQ
Puis-je remplacer les confitures d’agrumes par d’autres saveurs ?
Bien sûr ! Vous pouvez également essayer ces biscuits avec d’autres confitures comme fruits des bois ou abricot. Expérimentez et trouvez votre combinaison préférée.
Puis-je utiliser de la confiture maison pour faire ces biscuits rapides ?
Oui, en effet, les confitures faites maison donnent une saveur encore plus intense et authentique. Assurez-vous simplement qu’elles ne soient pas trop liquides, sinon elles risquent de couler pendant la cuisson.
Puis-je utiliser du sucre semoule à la place du sucre de canne ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre semoule ; les biscuits seront légèrement moins foncés et avec un arôme moins caramélisé, mais la texture restera excellente.
