Biscuits sucrés cœurs de pâte sablée de la Saint Valentin au chocolat et à la confiture, en ce jour spécial, pourquoi ne pas offrir des biscuits faits maison en forme de cœur? L’année dernière, j’avais déjà conquis beaucoup de monde avec mes biscuits cœur au maïs, mais pour la fête des amoureux de cette année, je suis sûre qu’avec ces petites douceurs décorées je vais surprendre tout le monde ! Jolis et délicieux, faits rigoureusement avec un emporte-pièce en forme de cœur, ces biscuits sont préparés avec une base de pâte sablée colorée et naturelle avec une garniture de confiture et chocolat blanc.
Une explosion de délices ! Ils sont faciles à préparer, délicieux et pleins d’amour. En suivant cette recette, vous aurez des biscuits croquants et sucrés à partager avec votre personne spéciale.
À bientôt pour la prochaine recette !!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint Valentin
- Puissance 325,99 (Kcal)
- Glucides 43,31 (g) dont sucres 20,42 (g)
- Protéines 4,57 (g)
- Matières grasses 15,76 (g) dont saturé 9,90 (g)dont insaturés 5,48 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 19,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 78 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Ingrédients pour environ 20 biscuits
- 300 g farine T55
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- Demi cuillère à café levure chimique
- 1 fiola colorant alimentaire (rouge 5ml)
- 80 g confiture de framboises (ou groseilles rouges)
- 80 g chocolat blanc
- q.s. perles de sucre (argent)
- q.s. sucre glace
Outils pour cœurs de pâte sablée
- Robot pâtissier
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie décoratif
- Emporte-pièces cœur
Recette : biscuits cœurs de pâte sablée
Attention : vous pouvez pétrir à la main ou avec un robot pâtissier (j’ai opté pour la deuxième option).
Dans un robot pâtissier avec crochet, versez la farine, le sucre, l’œuf entier, une demi-cuillère à café de levure chimique et le beurre froid coupé en morceaux. Démarrez la machine et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Prélevez la moitié de la pâte et réservez-la.
Ajoutez au reste de la pâte une fiole de colorant alimentaire rouge (5 ml) et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit colorée uniformément.
Formez deux pâtons rectangulaires séparés, un de pâte sablée naturelle et l’autre colorée, enveloppez-les dans un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pour durcir pendant au moins 30 minutes.
Avec un rouleau à pâtisserie décoré en forme de cœur (j’en ai utilisé un reçu en cadeau, vous pouvez choisir parmi les nombreux disponibles sur le marché, en silicone ou en bois comme celui-ci) abaissez les deux pâtes (colorée et rouge) à une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
À ce stade, découpez les biscuits en utilisant l’emporte-pièce en forme de cœur le plus grand (vous pouvez choisir la taille du biscuit que vous préférez), puis avec une forme plus petite, percez la moitié des biscuits. Les petits biscuits obtenus de l’incision peuvent toujours être cuits pour obtenir de simples sablés.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four statique à 180° pendant environ 15 minutes (le temps et la température dépendent des caractéristiques de votre four), les biscuits doivent être légèrement dorés et pas trop foncés.
Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille à biscuits.
Maintenant, il est temps de composer les biscuits :
garnissez les cœurs entiers avec de la confiture de framboise ou de groseilles rouges, saupoudrez séparément de sucre glace les cœurs percés que vous poserez ensuite sur les autres, réalisant ainsi votre biscuit.
Faites de même avec les cœurs rouges en les garnissant avec du chocolat blanc fondu au bain-marie.
Vos biscuits de la Saint Valentin sont prêts à être servis, à votre gré, décorez-les avec des granulés de sucre argent ou d’autres petits bonbons selon votre goût.
Très tendres, friables et délicieux, voici vos petites douceurs de la Saint Valentin prêtes.
Vous voulez surprendre votre bien-aimé ? Disposez-les dans une belle boîte avec un ruban rouge et vous verrez l’effet ! Bonne fête.
Conservation et conseils
Conservation : les biscuits cœurs de pâte sablée se conservent dans une boîte en métal ou fermés dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
Conseils : vous pouvez également utiliser d’autres types d’emporte-pièces, l’important est qu’il y ait une incision en forme de cœur à l’extérieur ou à l’intérieur vu l’occasion de la fête de la Saint-Valentin. Vous pouvez aussi vous amuser à les faire bicolores, avec une pâte sablée nature en dessous et un cœur coloré au-dessus ou vice-versa.
À votre gré, vous pouvez décorer avec des vermicelles colorés, de chocolat ou petits cœurs rouges sucrés.
Si vous aimez le chocolat noir, vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je reproduire ces biscuits à un autre moment de l’année ?
Bien sûr, il suffira d’utiliser des emporte-pièces neutres (vous en trouverez beaucoup ici) et de ne pas ajouter la fiole de colorant rouge dans la pâte.
Et comment faire si je n’ai pas de rouleau à pâtisserie décoratif en forme de cœur ?
Aucun problème, utilisez tout simplement un rouleau à pâtisserie lisse ; les biscuits seront moins décorés mais tout aussi délicieux !
