Boulettes de pois chiches non frites et sans œufs, la recette des croquettes de pois chiches légères, rapides et économiques que vous pouvez préparer soit avec des pois chiches en boîte cuits ou avec des pois chiches secs à cuire de la même manière que les haricots. Ces délicieuses boulettes aux pois chiches sont aromatisées avec de la sauge et du romarin, sont panées avec de la chapelure et du persil, ce qui donne des croquettes parfumées avec une croûte croustillante.
La boulette de pois chiches est une recette très similaire à mes boulettes de pois chiches et haricots au four avec la différence qu’aujourd’hui je vous propose d’utiliser seulement des pois chiches cuits sans ajouter d’autres types de légumineuses, elles sont donc plus faciles à réaliser. Je les ai consommées le soir au dîner, et pour les rendre plus légères, je les ai cuites au four, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les essayer frites. En conclusion, elles sont toujours bonnes. Voyons ensemble comment les préparer, à la prochaine!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 boulettes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 177,04 (Kcal)
- Glucides 23,66 (g) dont sucres 1,61 (g)
- Protéines 7,29 (g)
- Matières grasses 5,36 (g) dont saturé 0,49 (g)dont insaturés 2,65 (g)
- Fibres 5,72 (g)
- Sodium 334,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g pois chiches cuits, bouillis
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 1 bouquet sauge
- 1 botte persil haché
- 50 g chapelure
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils
- Mixeur
- Plaque de cuisson
Recette
Égouttez bien les pois chiches cuits de leur eau, mettez-les dans le mixeur et mixez-les. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau mais pas plus, sinon le mélange ne sera pas assez dense et cela compliquera la formation des boulettes.
Nettoyez et hachez le romarin et les feuilles de sauge, ajoutez-les à la purée de pois chiches avec la farine et le sel. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Avec la pâte préparée, formez des boules en les roulant dans les paumes des mains et passez-les dans la chapelure mélangée avec le persil haché. Disposez chaque boulette légèrement aplatie sur la plaque de cuisson et continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Aroser chaque boulette d’un filet d’huile, ajouter 2 gousses d’ail écrasées sur la plaque et faire cuire au four chaud en mode statique à 180° pendant environ 35-40 minutes.
Dès la sortie du four, vous sentirez immédiatement le parfum des herbes aromatiques, les boulettes de pois chiches sont tendres, savoureuses et adaptées à toutes occasions en tant que plat principal ou en entrée. Simples, légères et rapides à réaliser, elles peuvent être préparées à l’avance et cuites au dernier moment. Pour conclure, je ne peux que vous conseiller de les essayer!
Conservation et conseils
Conservation: se conservent pendant 1 jour au réfrigérateur avant cuisson au four et jusqu’à 2 jours après cuisson.
Conseils: pour une belle dorure, je vous conseille de passer l’huile avec un pinceau de cuisine sur chaque boulette, cela demande un peu de patience mais les boulettes seront plus dorées.
Les boulettes ainsi préparées peuvent également être frites au lieu d’être cuites au four.
Vous pouvez remplacer le romarin par du thym.
