Appelez-les croûtons, crostini ou bruschettes mais ceux aux poivrons et anchois sont vraiment délicieux, ils font partie des entrées d’été, fraîches et rapides qui plaisent toujours à tout le monde. Vous vous souvenez de ma bruschetta aux poivrons et fromage? Eh bien, celle-ci est encore meilleure et plus facile!
Préparer ces croûtons est vraiment très simple, croyez-moi, la chose la plus difficile sera de préparer les ingrédients! En effet, une fois les légumes lavés et nettoyés, il suffira de mettre tous les éléments dans le mixeur et d’appuyer sur le bouton pour les hacher. Mais faites-le par impulsions pour laisser le mélange un peu en morceaux, sinon cela devient une crème!
Quand vous goûterez ces bruschettes aux poivrons et anchois, vous les aimerez, j’en suis certaine. En attendant, je vous laisse la recette ci-dessous. Bon été!
ESSAYEZ AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 244,25 (Kcal)
- Glucides 33,46 (g) dont sucres 5,13 (g)
- Protéines 8,63 (g)
- Matières grasses 8,94 (g) dont saturé 1,23 (g)dont insaturés 2,85 (g)
- Fibres 3,81 (g)
- Sodium 1 223,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches pain de campagne
- 1 poivron vert (grand ou 2 petits)
- 40 g anchois à l'huile
- 50 g olives noires (dénoyautées)
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 piment
- 1 bouquet persil
- 1 brin basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Mixeur
Recette
Préparez tous les ingrédients, lavez bien le basilic, le persil, le poivron, épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le poivron en deux, retirez les parties blanches et les graines, et coupez-le en lanières.
Placez dans le mixeur le poivron nettoyé et coupé, l’oignon, l’ail, le basilic, le persil, les olives noires dénoyautées et les anchois à l’huile (laissez-en quelques-uns pour garnir à la fin). Mixez par impulsions et hachez un peu grossièrement (il ne doit pas devenir une crème).
Transférez les ingrédients dans un bol, salez, ajoutez du piment en petits morceaux et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et du jus de citron. Mélangez et laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Pendant ce temps, coupez le pain de campagne en tranches (de préférence rassis d’un jour) et grillez-les sur le gril, à la poêle ou au four, en veillant à ne pas les griller trop, sinon elles deviennent trop dures.
Il ne vous reste plus qu’à répartir sur chaque tranche le mélange préparé, garnir avec les anchois mis de côté et servir vos bruschettes aux poivrons et anchois à vos convives. Bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation: je vous conseille de conserver uniquement le mélange au réfrigérateur et de le répartir sur les bruschettes au moment de servir. Gardez-le fermé dans un contenant hermétique, il dure plusieurs jours.
Conseils: vous pouvez remplacer les anchois à l’huile par des anchois (anchois).
Attention au pain, vous devez utiliser celui pour bruschettes. Cette recette est également parfaite pour garnir de petits crostini.
