Choux salés farcis et savoureux, vous vous demandez comment les garnir pour les fêtes de Noël? Avec cet apéritif de choux de Noël farcis au mascarpone, jambon cuit, salami, pâte d’anchois, herbes aromatiques et fruits secs vous ferez sensation pour le réveillon de Noël et le réveillon du Nouvel An. Ce sont de délicieuses boules de pâte à choux (ou pâte à choux) qui peuvent être utilisées aussi bien en version sucrée que salée, parfaites pour réaliser de nombreuses recettes de Noël.
Pour réaliser ces choux salés amusants, il vous faudra peu d’ingrédients de base et beaucoup de créativité, il suffira ensuite de garnir avec une poche à douille, décorer en alternant charcuteries, fruits secs, herbes aromatiques et le tour est joué ! Ou presque… pour rendre le plat encore plus festif, amusez-vous à piquer des étoiles et des pointes de fromage avec un cure-dent, et maintenant le plat est prêt à être servi. Joyeuses fêtes à tous !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients choux salés farcis
Doses pour environ 12 choux.
- 12 choux (déjà prêts)
- 250 g mascarpone
- 1 tranche jambon cuit
- Quelques tranches salami
- q.s. pâte d'anchois
- 1 bouquet persil
- Quelques feuilles fenouil
- Quelques cerneaux de noix
- q.s. grains de pistache
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Fromage doux
- q.s. graines de pavot
- q.s. paprika
Outils
- Poche à douille
- Cure-dents
- Emporte-pièce étoile
- Mixeur hachoir
Recette : choux salés farcis
Procurez-vous des choux déjà prêts ou suivez ma recette pour les préparer chez vous.
Dans un bol, assouplissez le mascarpone avec une cuillère, avec une pincée de sel et de poivre.
Préparez la pâte d’anchois, les cerneaux de noix, le persil, le jambon cuit et le salami.
Divisez le mascarpone en 4 parties égales : laissez-en une nature, mixez-en une avec le jambon cuit (gardez quelques petits morceaux pour la décoration finale), mixez-en une autre avec la pâte d’anchois et la dernière avec le persil. Vous obtiendrez ainsi quatre préparations pour farcir les choux.
Préparez maintenant aussi la décoration pour maintenir les choux : coupez le fromage en tranches d’un centimètre d’épaisseur et avec de petits emporte-pièces de Noël (étoiles, pointes, etc.) découpez les formes que vous enfilerez sur le haut des cure-dents.
Parsemez la moitié des décorations de graines de pavot et l’autre moitié de paprika.
Coupez soigneusement les calottes supérieures de tous les choux, transférez les crèmes de mascarpone dans quatre poches à douille différentes avec une douille étoile et remplissez les boules en alternant les différentes garnitures (en l’absence de poche à douille, vous pouvez toujours vous débrouiller avec une cuillère).
Remettez la calotte en la posant délicatement sur la garniture et fixez le tout avec le cure-dent précédemment préparé avec les étoiles et pointes de fromage.
Terminez de décorer à votre guise les choux avec des tranches de salami, des cerneaux de noix, des brins de fenouil, du jambon cuit entier et des grains de fruits secs à volonté.
Simple, non ? Regardez comme le plat est coloré et joyeux, vos invités seront sûrement surpris de voir ces choux salés farcis.
Conservation et conseils
Conservation: les choux salés se conservent déjà farcis au réfrigérateur pendant 1-2 jours maximum.
Conseils: vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais à tartiner.
Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez remplir les choux avec une cuillère, ils seront bien sûr moins spectaculaires.
