Côtes de blettes à la poêle, un accompagnement très simple et authentique, ce sont des côtes bouillies puis sautées à la poêle avec de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge et du piment. Pour une recette light très rapide, les côtes à la poêle sont le plat parfait, tout comme les côtes gratinées au four, peu d’ingrédients suffisent pour faire un plat sain et savoureux.
Avec les légumes de saison, toutes les recettes prennent une saveur différente, il suffit de peu et sans ajouter trop d’éléments pour rendre un accompagnement bon et appétissant adapté à toutes les occasions, et la bette à carde fait partie des recettes d’accompagnements rapides à conserver.
Attention, il y a les blettes à côtes et les blettes à feuilles, pour réaliser cette recette, il vous faut des blettes à côtes et si vous avez la chance comme moi de les cueillir et de les sauter tout de suite, profitez-en, sinon dès que vous en aurez l’occasion, je vous conseille de les essayer car cela en vaut la peine. Faites-moi savoir !
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 239,32 (Kcal)
- Glucides 7,78 (g) dont sucres 2,23 (g)
- Protéines 3,66 (g)
- Matières grasses 23,74 (g) dont saturé 3,39 (g)dont insaturés 0,22 (g)
- Fibres 3,22 (g)
- Sodium 1 395,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g bette (à côtes)
- 100 g huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 piment fort
- q.s. sel
Outils
- Casserole
- Poêle
Recette
Un accompagnement simple et authentique !
Lavez et nettoyez les légumes en éliminant les feuilles jaunes et fanées, puis coupez les côtes et les feuilles en morceaux.
Transférez le tout dans une casserole d’eau légèrement salée et blanchissez pendant environ 10 minutes, égouttez et laissez refroidir.
En attendant, prenez une poêle, versez l’huile, ajoutez les gousses d’ail, le piment fort en morceaux, et faites revenir pour quelques minutes, puis ajoutez les feuilles et les côtes des blettes, ajustez le sel et faites sauter environ 5 minutes.
Vos blettes à côtes sautées à la poêle sont prêtes à être servies, il ne vous reste plus qu’à savourer toute la saveur et la bonté de cet accompagnement. Bon appétit !
Conservation et conseil
Conservation : elles se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient couvert.
Je vous conseille de les réchauffer avec un filet d’huile avant de les déguster à nouveau.
Conseils : pour un plat encore plus savoureux, ajoutez quelques filets d’anchois.
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