Sablonneuse et croustillante : courge à la poêle avec chapelure et lard, un accompagnement de légumes d’automne simple, rapide et léger. Une recette qui, comme la courge au four, s’adapte parfaitement pour accompagner tous types de plats, viandes, poissons et fromages.
Préparer la courge à la poêle est très facile, d’abord, on fait revenir des morceaux de lard, puis on ajoute la courge en morceaux avec le romarin, on cuit le tout avec vin blanc et eau et enfin on sable la courge avec la chapelure (voir comment la faire maison).
Essayons de préparer ensemble cet accompagnement appétissant à base de courge et lard, préparez la poêle et commençons.
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 218,91 (Kcal)
- Glucides 14,86 (g) dont sucres 3,08 (g)
- Protéines 7,79 (g)
- Matières grasses 12,79 (g) dont saturé 3,45 (g)dont insaturés 9,10 (g)
- Fibres 1,23 (g)
- Sodium 1 027,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g courge (environ 300 g. de pulpe déjà nettoyée)
- 100 g lard
- 100 g vin blanc
- 100 eau
- 50 g chapelure
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon (petit)
- 2 brins romarin
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Poêle
Recette
Lavez la courge, enlevez la peau et les graines internes, prélevez la pulpe nécessaire et coupez-la en petits morceaux, puis coupez également le lard en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir l’huile avec un petit oignon coupé, puis ajoutez le lard et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez la courge, les brins de romarin et faites imprégner, puis versez le vin blanc, l’eau, salez, poivrez et cuisez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre mais pas désagrégée.
Enfin, ajoutez la chapelure, remuez avec une louche et lorsqu’elle est dorée, éteignez le brûleur. Maintenant, votre accompagnement est prêt à être servi.
Voici prête votre courge à la poêle avec chapelure et lard, un accompagnement savoureux et léger qui plaira à toute la famille. En très peu de temps, elle est préparée et en peu de temps elle disparaît car elle est trop bonne. En conclusion, c’est à essayer.
Conservation et conseils
Conservation : la courge avec lard et chapelure se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours en la gardant fermée avec un couvercle. Au moment de la déguster, elle doit être réchauffée.
Conseils : vous pouvez rendre cette recette encore plus légère en éliminant le lard.
Attention aux doses de sel et de poivre car le lard est déjà savoureux.
Pour conclure, je vous rappelle d’être attentif à la cuisson de la courge qui ne doit pas être désagrégée (le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des morceaux coupés).
Conseils : vous pouvez rendre cette recette encore plus légère en éliminant le lard.
Attention aux doses de sel et de poivre car le lard est déjà savoureux.
Pour conclure, je vous rappelle d’être attentif à la cuisson de la courge qui ne doit pas être désagrégée (le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des morceaux coupés).
Conseils : vous pouvez rendre cette recette encore plus légère en éliminant le lard.
Attention aux doses de sel et de poivre car le lard est déjà savoureux.
Pour conclure, je vous rappelle d’être attentif à la cuisson de la courge qui ne doit pas être désagrégée (le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des morceaux coupés).
