Crème de petits pois et carottes avec pommes de terre, une soupe veloutée sans crème, facile et crémeuse, une soupe de légumes à mixer ensemble pour un plat principal simple et sain, une recette que vous pouvez enrichir avec des croûtons de pain aromatisés, excellente servie chaude pour un dîner léger les jours d’automne et d’hiver.
Quand on parle de soupes, veloutés et potages, je suis toujours en première ligne, je les adore avec tous les légumes ou légumineuses, qu’elles soient simples comme la crème de carottes, ou enrichies comme dans ma recette d’aujourd’hui où j’ai ajouté des petits pois, vous pouvez les rendre encore plus consistantes en ajoutant, des pâtes, du riz, de l’épeautre, etc.
La soupe de petits pois et carottes avec pommes de terre est une recette adaptée pour les enfants, je suis certaine qu’ils la termineront à la cuillerée en peu de temps. Préparer ce velouté est très simple même pour les moins expérimentés en cuisine, d’abord on cuit les légumes avec le bouillon, puis on les mixe avec un mixeur plongeant et enfin on fait épaissir la crème jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Avez-vous déjà pris la cuillère pour goûter ? Eh bien… mais d’abord, voyons comment la préparer. Suivez-moi dans ma cuisine et faisons-la ensemble.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 280,41 (Kcal)
- Glucides 41,20 (g) dont sucres 8,86 (g)
- Protéines 7,23 (g)
- Matières grasses 10,65 (g) dont saturé 1,55 (g)dont insaturés 8,62 (g)
- Fibres 7,67 (g)
- Sodium 1 671,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 530 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g petits pois surgelés
- 250 g carottes
- 500 g pommes de terre
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 l bouillon de légumes
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Mixeur plongeant
- Épluche-légumes
Recette
Lavez les pommes de terre et les carottes. Avec un épluche-légumes enlevez la peau des pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, puis grattez les carottes et coupez-les en rondelles.
Dans une grande casserole, faites dorer avec l’huile un oignon haché, ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées, faites légèrement rissoler et versez le bouillon. Cuisez à feu moyen pendant environ 10-15 minutes en remuant de temps en temps avec une louche.Ajoutez les petits pois surgelés, salez, poivrez et continuez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires. Avec un mixeur plongeant mixez bien directement dans la casserole tous les légumes jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Remettez quelques minutes sur le feu pour épaissir et servez immédiatement la crème accompagnée d’un filet d’huile d’olive à cru.
Bonne, crémeuse et saine, un vrai délice cette crème de petits pois et carottes avec pommes de terre, idéale pour toute la famille, petits et grands. Une recette très utile pour utiliser les carottes déjà trop mûres ou les pommes de terre qui commencent à germer, cela m’arrive souvent… et à vous ?
Conservation et conseils
Conservation : la crème de petits pois et carottes se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Avant de la consommer à nouveau, je vous conseille de la réchauffer avec un peu de bouillon.
Conseils : si c’est la saison, vous pouvez préparer cette crème avec des petits pois frais. Attention à la cuisson, les frais demandent plus de temps, donc vous devez les cuire avec les carottes et les pommes de terre et non après.
