Si vous aimez le tiramisù aux fraises, cette variante vous séduira : un dessert à la cuillère avec fraises et yaourt, enrichi des mythiques Pavesini et une touche de crème pour une texture crémeuse et irrésistible (et allez, qui compte les calories quand on fait la fête ? 😉). C’est frais, simple à préparer et parfait pour toute occasion spéciale, de la fête des mères à un dîner entre amis.
Si vous êtes fans des recettes aux fraises comme moi, vous connaissez probablement déjà mon cheesecake aux fraises en verre ou la mousse de fraises légère et parfumée. Mais faites-moi confiance : cette nouvelle version vous surprendra encore ! Ceux qui ont déjà essayé mon gâteau semifreddo aux fraises avec s avoiardi remarqueront une certaine similitude dans les ingrédients… mais ici, le beau, c’est qu’il n’y a même pas besoin de congélateur. Bref, un dessert malin, prêt en quelques minutes et qui fait toujours sensation.
Que dire de plus ? Plutôt que de le décrire, il faudrait vraiment y plonger la cuillère ! Mais avant cela : tablier noué, mixeur prêt… et en route avec les coups de spatule !
Et si vous aimez ce type de dessert, jetez aussi un œil à la collection de crèmes et desserts à la cuillère : vous y trouverez plein d’idées gourmandes à essayer !
À la prochaine recette !!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 344,91 (Kcal)
- Glucides 39,90 (g) dont sucres 24,71 (g)
- Protéines 6,29 (g)
- Matières grasses 18,32 (g) dont saturé 2,15 (g)dont insaturés 3,06 (g)
- Fibres 2,16 (g)
- Sodium 124,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 205 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients : dessert à la cuillère avec fraises
- 500 g fraises
- 250 g yaourt blanc nature
- 200 g crème à fouetter
- 200 g Pavesini
- 1 cuillère sucre en poudre
- 1 cuillère sucre glace
- 1 jus de citron
- q.s. chocolat blanc (facultatif)
- Quelques feuille menthe (pour décorer)
Outils : dessert à la cuillère avec fraises
- Fouets électriques
- Mixeur plongeant
Recette : dessert à la cuillère avec fraises et yaourt
Frais, crémeux, délicat.
Lavez et séchez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration finale.
Mettez les fraises coupées dans un bol avec une cuillère de sucre en poudre et le jus d’un citron. Mélangez et laissez macérer pendant au moins 15 minutes, puis mixez-en 1/3 avec le mixeur plongeant.
Dans un bol froid, montez la crème avec une cuillère de sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme (ici vous trouverez tous mes conseils sur comment faire la crème fouettée parfaite), puis ajoutez le yaourt, mélangez et gardez au réfrigérateur.
Attention : avant de commencer à superposer le dessert, mélangez les fraises préalablement mixées dans la moitié du mélange de crème et yaourt.
Note importante : il n’est pas nécessaire de tremper les Pavesini nulle part ! Lorsque vous composez le dessert en couches, il suffira de les alterner avec les fraises macérées (qui auront déjà libéré leur jus) et la crème de yaourt et crème. Vous verrez que, pendant le repos au frigo, les Pavesini s’adouciront d’eux-mêmes grâce à l’humidité des autres ingrédients.Maintenant, composez le dessert en utilisant un plat adapté.
Versez quelques cuillerées de crème blanche au fond, puis disposez les Pavesini côte à côte, exactement comme dans le tiramisù aux fraises. Par-dessus, répartissez une couche de fraises, à nouveau des biscuits et recouvrez avec la crème rose (celle où vous avez mélangé les fraises mixées).
Continuez à alterner les Pavesini avec une couche de fraises, et terminez avec une couche de crème blanche (yaourt et crème fouettée). Enfin, avec une cuillère, créez des fils fins de crème rose en la laissant couler en zigzag sur le dessert.
Complétez le dessert avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe. À votre guise, vous pouvez enrichir avec des copeaux de chocolat blanc (ou noir). Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Lorsque la belle saison arrive, l’envie de desserts frais et légers se fait sentir. Ce dessert à la cuillère est né justement ainsi : un après-midi de printemps, avec les fraises mûres qui parfument la cuisine et une poignée de biscuits Pavesini qui demandaient seulement à devenir partie de quelque chose de bon. À couches molles et gourmandes, ce dessert est une rencontre entre la douceur des fraises macérées avec sucre et citron, la fraîcheur du yaourt et la crémeux de la crème fouettée.
Conservation et conseils
Conservation : ce dessert vous ne le laisserez probablement pas, mais si cela devait arriver, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 1-2 jours maximum.
Conseils : choisissez des fraises mûres et sucrées : la qualité des fraises fait vraiment la différence. Si elles sont très mûres et savoureuses, vous pourriez même réduire le sucre dans la macération.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez également servir ce dessert dans des verres transparents, des bocaux en verre ou de petits pots individuels. L’effet en couches est très frappant et parfait pour un dîner avec des invités ou une fête.
FAQ
Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez le préparer même la veille et le conserver au réfrigérateur couvert. En fait, quelques heures de repos le rendent encore meilleur car les saveurs se mélangent mieux.
Quel type de yaourt est-il préférable d’utiliser ?
Je conseille un yaourt blanc entier pour une texture plus crémeuse. Si vous préférez un goût plus sucré, un yaourt goût fraise ou vanille convient aussi. Vous pouvez également le remplacer par du yaourt grec.
Puis-je préparer ce dessert avec d’autres fruits ?
Bien sûr ! Pêches, framboises, myrtilles ou abricots sont parfaits. L’important est de les laisser macérer avec du sucre et du citron, tout comme les fraises, pour les attendrir et en rehausser la saveur.
