Escalopes de poulet au vin blanc tendres et crémeuses, une recette rapide pour préparer le blanc de poulet à la poêle en très peu de temps, une savoureuse variante du blanc de poulet pané aux amandes qui plaira à tous. Vous pouvez enrober la viande de farine ou de fécule de maïs, en utilisant cette dernière vous obtiendrez un plat de poulet sans gluten.
Ce sont des blancs de poulet cuisinés sans utiliser de bouillon donc à préparer même à la dernière minute, une recette sauve-dîner idéale pour les repas en famille qui plaira sûrement à tous.
Pour cette recette, utilisez des tranches de poulet de taille moyenne (ni trop fines ni trop épaisses) et si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser le plat en version émincée, il suffira de découper le poulet en bouchées et de suivre ensuite la même procédure.
Allons voir ensemble comment préparer ces escalopes au vin blanc crémeuses, dites-moi si elles vous ont plu et à la prochaine !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 298,58 (Kcal)
- Glucides 10,01 (g) dont sucres 0,28 (g)
- Protéines 30,54 (g)
- Matières grasses 11,70 (g) dont saturé 7,21 (g)dont insaturés 4,50 (g)
- Fibres 1,87 (g)
- Sodium 723,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet
- 50 g farine (ou fécule de maïs)
- 50 g beurre
- 1 verre vin blanc
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 bouquet persil haché
Outils
- Poêle
- Assiette
Recette
Escalopes au vin blanc rapides et crémeuses !
Disposez la farine dans une assiette plate et enrobez les tranches de poulet de farine, passez-les deux fois pour que la farine adhère bien, cette étape est importante pour obtenir des escalopes crémeuses.
Dans une poêle antiadhésive faites fondre le beurre, puis disposez la viande et faites dorer les tranches pendant une dizaine de minutes de chaque côté.À ce stade, versez le vin blanc, laissez-le s’évaporer, salez, poivrez, continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires et laissez épaissir la sauce à votre convenance.
Si vous souhaitez rendre le plat plus parfumé et agréable à voir, répartissez sur chaque tranche du persil haché fin. Vos escalopes de poulet au vin blanc sont prêtes à être servies à table, crémeuses et délicieuses. Bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation: les escalopes de poulet au vin blanc sont meilleures fraîchement préparées. Si vous en avez quelques-unes de reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1-2 jours maximum.
Conseils: essayez cette recette aussi avec des tranches de veau ou de porc.
Si vous utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine, cela deviendra une recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
