Filet de porc aux pistaches à la poêle, une recette très simple ! Procurez-vous un bon filet de porc et en quelques étapes faciles, votre deuxième plat de viande sera prêt à être servi. Encore plus savoureux que le filet de porc classique à la poêle, la recette d’aujourd’hui est enrichie de beaucoup de pistaches concassées qui donnent un croquant agréable au plat, vraiment plaisant au palais.
Adapté à toutes les occasions, le filet aux pistaches est une variante intéressante à essayer, idéale pour toute la famille, un plat économique au goût prononcé.
Voyons ensemble comment le réaliser, suivez-moi en cuisine et bon appétit !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 236,40 (Kcal)
- Glucides 1,66 (g) dont sucres 0,48 (g)
- Protéines 22,61 (g)
- Matières grasses 15,01 (g) dont saturé 2,63 (g)dont insaturés 6,95 (g)
- Fibres 1,35 (g)
- Sodium 731,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 119 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients filet de porc aux pistaches
- 400 g filet de porc
- 1 gousse ail
- 2 brins romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 40 g pistaches concassées
Outils
- Poêle
- Couteau
Recette : filet de porc aux pistaches
Avec un pinceau, badigeonnez le filet de porc avec un peu d’huile, puis roulez-le dans les pistaches concassées en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent uniformément.
Notez bien : cette étape n’est pas nécessaire si vous achetez de la viande déjà préparée avec des pistaches, généralement facile à trouver dans le commerce, notamment dans les supermarchés.Prenez une poêle antiadhésive, versez une cuillère à soupe d’huile, ajoutez la gousse d’ail pelée et les brins de romarin, chauffez pendant quelques minutes, puis disposez le filet de porc sans le saler et effectuez une première cuisson pendant environ 15 minutes à feu vif en le tournant souvent avec délicatesse pour éviter que les pistaches ne se détachent.
Attention : la première cuisson est indicative car elle dépend de la taille du morceau de viande, donc vérifiez directement pendant la cuisson du filet qui doit être bien cuit à l’extérieur et garder une couleur rosée à l’intérieur (il doit avoir une belle croûte dorée).
Retirez maintenant la viande de la poêle, placez-la sur une planche à découper et coupez-la avec un couteau à lame lisse en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Aplatissez-les légèrement en tapotant au-dessus de la lame du couteau et remettez-les à cuire dans la même poêle pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Une fois la cuisson terminée, placez la viande sur un plat de service, arrosez-la d’huile d’olive à cru, salez, poivrez et servez-la encore chaude.
Conservation et conseils
Conservation : je recommande de consommer le filet immédiatement après sa préparation. Si jamais il vous en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour et le réchauffer avant utilisation.
Conseils : la viande de porc doit être bien cuite, assurez-vous donc lors de la deuxième cuisson que les tranches aient atteint une bonne dorure.
Conservation : je recommande de consommer le filet immédiatement après sa préparation. Si jamais il vous en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour et le réchauffer avant utilisation.
Conseils : la viande de porc doit être bien cuite, assurez-vous donc lors de la deuxième cuisson que les tranches aient atteint une bonne dorure.
