Flan de courge jaune sans œufs avec scamorza, c’est-à-dire petits flans au four préparés dans des ramequins pour être servis comme entrées ou plats principaux en portion individuelle. Si vous avez déjà essayé mes petits flans de courgettes et ricotta avec amandes, vous serez sûrement conquis par ce simple et délicieux flan de courge rapide; il se prépare directement dans des ramequins et avec une cuisson au four de seulement 20 minutes, il sera prêt à être servi. Un petit flan au goût remarquable qui plaira à toute la famille. Pour le réaliser, vous n’aurez même pas besoin de cuire la courge au préalable, en effet il se compose en utilisant courge crue, scamorza et jambon cru, sans œufs et sans pommes de terre.
Voyons ensemble toutes les étapes de la recette et comme toujours… mettez la table !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 253,30 (Kcal)
- Glucides 22,31 (g) dont sucres 4,80 (g)
- Protéines 14,97 (g)
- Matières grasses 12,25 (g) dont saturé 1,45 (g)dont insaturés 4,07 (g)
- Fibres 3,21 (g)
- Sodium 486,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g courge (longue sans les déchets)
- 100 g scamorza
- 80 g jambon cru
- 50 g farine
- 20 g herbes aromatiques (romarin, sauge, marjolaine, etc.)
- q.b. huile d'olive
- q.b. chapelure
Flans de courge : outils utiles
- 4 Ramequins Ramequins
- Emporte-pièce ronds
Recette : flans de courge et scamorza
Lavez bien et hachez finement avec une demi-lune un bouquet d’herbes aromatiques assorties (romarin, sauge, basilic, marjolaine, etc.)
Pour préparer ces flans, la courge longue est idéale pour découper des disques pleins dans la partie supérieure. Après avoir bien lavé la courge, découpez des tranches dans la partie supérieure d’une épaisseur d’environ un demi-centimètre (vous pouvez laisser la peau).
Avec un emporte-pièce rond, découpez des disques de la taille de votre ramequin.
Farinez la courge des deux côtés.
Graissez avec de l’huile vos contenants individuels et disposez un disque de courge au fond.
Répartissez sur la courge les herbes aromatiques hachées précédemment.
Ajoutez la scamorza coupée en julienne ou en tranche ronde.
C’est maintenant le tour de la couche de jambon cru, une demi-tranche devrait suffire.
Répétez l’opération jusqu’à arriver aux bords du ramequin, en veillant à terminer avec le fromage. Décorez avec des herbes aromatiques, une petite bande de jambon cru et saupoudrez de chapelure.
Cuisez au four statique à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes, le temps de cuisson peut varier selon les caractéristiques de votre four. À la fin de la cuisson, les flans de courge et scamorza apparaîtront avec une belle croûte dorée.
Servez à chaque convive son propre flan de courge encore chaud et bon appétit !
Conservation et conseils
Conservation: il est conseillé de consommer les flans de courge dès qu’ils sortent du four. Dans tous les cas, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours et les réchauffer avant de les déguster à nouveau.
Conseils: je vous conseille d’utiliser un moule en céramique rond, ainsi l’assemblage en portion individuelle sera plus simple.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une variété différente de courge ?
Bien sûr, cependant avec certaines courges, il peut être difficile de découper des disques, dans ce cas vous pouvez toujours découper des morceaux irréguliers et procéder à l’assemblage selon la recette.
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
À la place de la scamorza, vous pouvez utiliser de la provola.
Puis-je réaliser cette recette dans un seul plat à gratin ?
Absolument, vous pouvez remplacer les ramequins par un seul plat à gratin, assurez-vous simplement de choisir la taille adéquate pour contenir tous les ingrédients.
