Friselles aux tomates cerises et thon avec un assaisonnement frais au citron, sont parmi mes recettes estivales préférées, préparées avec des tomates cerises jaunes, tomates rouges coupées en morceaux, olives vertes et noires, salade, oignon rouge de Tropea frais, pecorino, huile et parfumées avec du jus de citron pour les rendre encore plus irrésistibles. Vous pouvez enrichir la recette en ajoutant des légumes grillés comme des aubergines, courgettes grillées ou poivrons.
Si vous êtes à la recherche de plats froids estivaux rapides et simples cette recette est une excellente solution, idéale à consommer même comme plat unique. Les friselles estivales assaisonnées sont des recettes rapides et faciles à préparer, parfaites à servir pour un dîner entre amis ou en famille.
La friselle est une spécialité pugliese semblable à un petit anneau de pain coupé en deux, préparée avec de la semoule ou de la farine complète et biscottée au four, très adaptée pour réaliser des salades estivales, vous pouvez par exemple les utiliser à la place du pain dans la panzanella toscane, en tout cas aujourd’hui nous allons voir ensemble comment réaliser les friselles aux tomates cerises et thon, d’ailleurs je vous explique même comment les tremper.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 friselles
- 100 g tomates cerises jaunes
- 100 g tomates cerises
- 100 g thon à l'huile
- 50 g olives noires
- 50 g olives vertes
- 50 g huile d'olive
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1 citron (jus)
- Quelques feuille salade
- Quelques feuille basilic
- q.b. pecorino
- q.b. sel
Outils
- Bol
- Assiette
Recette
Frais, estivales, sans cuisson.
Tout d’abord, lavez et séchez bien les tomates cerises jaunes et rouges, la salade, le basilic et nettoyez l’oignon.
Égouttez les olives noires et vertes et le thon.
Coupez les tomates cerises et l’oignon en morceaux, les olives en rondelles et émiettez le thon avec une fourchette.
Mettez tous ces ingrédients ensemble dans un bol, assaisonnez avec de l’huile, du jus de citron et du sel, puis mélangez et laissez imprégner pendant une dizaine de minutes.
En attendant, préparons les friselles.
Les friselles doivent être trempées dans l’eau froide, vous pouvez les immerger pendant quelques secondes ou les laisser jusqu’à environ une minute, ce temps dépend de la consistance que vous souhaitez donner à la friselle.
Si vous préférez des friselles croquantes, alors trempez-les rapidement devant et derrière dans l’eau, sinon si vous les voulez plus molles, prolongez le temps d’immersion jusqu’à une minute.
Pour réaliser cette étape, je vous conseille de prendre une assiette creuse, de la remplir d’eau et de tremper les friselles une à la fois, après quoi placez-les déjà dans l’assiette de service.
Répartissez sur chaque friselle la garniture préparée, quelques feuilles de salade, le basilic et terminez la préparation en saupoudrant de pecorino râpé.
Voilà, nous avons fini de préparer nos friselles estivales, fraîches et authentiques, assaisonnées avec des tomates cerises jaunes, tomates rouges, thon et olives, maintenant il ne vous reste plus qu’à les déguster en compagnie. Pour conclure…bon appétit!
Conservation et conseils
Conservation: les friselles sont bonnes dégustées immédiatement, vous pouvez toutefois conserver la garniture au réfrigérateur pendant 1 jour au maximum.
Conseils: la quantité des ingrédients peut varier selon vos goûts, en augmentant ou diminuant les ingrédients à votre convenance.
Si vous voulez déguster les friselles en les laissant plus croquantes, vous pouvez éviter de les immerger dans l’eau et les arroser avec la sauce dégagée par la préparation de la salade.
Si vous êtes à la recherche de recettes pour l’été, ne manquez pas tous les plats de pâtes froides, idéaux pour la saison chaude.
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