Recette de lasagnes gourmandes pour Pâques. J’avais tellement d’épinards frais que j’ai décidé de préparer un pesto épinards et amandes pour assaisonner les pâtes. Mais ensuite, une idée plus gourmande m’est venue : pourquoi ne pas utiliser ce délicieux pesto pour faire des lasagnes avec une sauce béchamel et une touche spéciale d’œufs durs? Un plat parfait pour Pâques qui est bientôt là.
Et que dire… c’était un succès! Les lasagnes épinards et béchamel ont plu à toute la famille, grands et petits. Certains ont même pris une deuxième portion! Dès aujourd’hui, vous trouverez ce délice dans ma catégorie lasagnes et autres pâtes au four. Les lasagnes aux épinards et béchamel sont un plat irrésistible qui allie la crémeux de la béchamel avec le goût frais et enveloppant du pesto d’épinards. Après avoir cuisiné pendant des années uniquement les traditionnelles lasagnes à la bolognaise ou les plus légères lasagnes à la tomate et mozzarella, je peux dire que j’ai trouvé tant d’autres variantes que j’adore, et celle-ci est certainement l’une de mes préférées. Découvrez comment préparer ce plat parfait pour un dîner spécial ou un déjeuner entre amis.
À bientôt pour la prochaine recette!!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
- Puissance 605,53 (Kcal)
- Glucides 45,56 (g) dont sucres 9,57 (g)
- Protéines 25,57 (g)
- Matières grasses 36,94 (g) dont saturé 14,80 (g)dont insaturés 13,11 (g)
- Fibres 4,47 (g)
- Sodium 2 085,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g lasagnes fines aux œufs (fraîches)
- 100 g parmesan râpé
- 6 œufs durs
- 200 g épinards
- 50 g amandes
- 40 g Grana Padano râpé
- 60 g huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Demi jus de citron
- 1 gousse ail (facultatif)
- 500 ml lait
- 50 g farine
- 50 g beurre
- q.s. noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils : lasagnes épinards et béchamel
- Plat à four
- Casserole
- Petit pot
- Mixeur
Recette : lasagnes au pesto d’épinards et béchamel
Lasagnes au pesto gourmandes !
Tout d’abord, commencez par préparer le pesto. Vous pouvez également le réaliser quelques jours à l’avance, ainsi il sera prêt lorsque vous assemblerez les lasagnes.
Suivez toutes les étapes indiquées dans ma recette du pesto d’épinards et amandes pour obtenir un résultat parfait.
Il est maintenant temps de préparer la béchamel. Là encore, je vous conseille de suivre ma recette de la sauce béchamel pour obtenir une texture crémeuse et un goût délicat, parfait pour vos lasagnes.
Continuez en faisant cuire les œufs. Pour obtenir des œufs durs parfaits, je vous conseille de lire mes conseils et astuces.
Une fois cuits et écalés, coupez les œufs en rondelles. J’utilise simplement l’outil tranche-œufs, qui rend l’opération encore plus rapide et précise.
Commencez par répartir une première couche de béchamel au fond d’un plat allant au four. Disposez dessus une couche de lasagnes fraîches, puis ajoutez un peu de pesto d’épinards, quelques cuillerées de béchamel, une pincée de fromage râpé et quelques tranches d’œufs durs.
Continuez à composer la lasagne en répétant les couches dans le même ordre.
Alternez les œufs durs une couche sur deux, afin de bien équilibrer les saveurs.
Terminez par une couche de béchamel, un peu de pesto et une généreuse pincée de fromage râpé.
Cuisson : faites cuire les lasagnes dans un four statique à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne dorée et croustillante. Si vous voulez un peu plus de croquant, gratinez pendant 5 minutes avec le gril du four.
Avant de servir les lasagnes, laissez-les reposer quelques minutes hors du four : ainsi, elles se tiendront mieux et seront plus faciles à découper.
Vous pouvez décider de servir les lasagnes directement dans le plat, en laissant chacun se servir son morceau, ou les diviser en portions régulières, en les découpant en carrés, et les disposer délicatement dans les assiettes.
Conservation et conseils
Conservation : les lasagnes au pesto d’épinards et béchamel se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un récipient hermétique.
Elles peuvent être congelées, mais uniquement si vous avez utilisé des ingrédients frais. Dans ce cas, il est conseillé de les congeler crues. Au moment de les cuire, transférez-les au réfrigérateur la veille pour les décongeler lentement, puis procédez à la cuisson au four.
Conseils : pour accélérer la recette, vous pouvez préparer le pesto d’épinards quelques jours à l’avance ; pour le conserver, il vous suffira de le garder au réfrigérateur et d’ajouter un filet d’huile sur la surface.
Si vous souhaitez rendre les lasagnes plus légères, vous pouvez aussi ne pas mettre les œufs durs.
Petit conseil utile : pour éviter que les lasagnes ne collent au fond du plat, ajoutez quelques cuillères de lait à la béchamel déjà répartie au fond, avant de commencer à superposer les couches.
Conservation : les lasagnes au pesto d’épinards et béchamel se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un récipient hermétique.
Elles peuvent être congelées, mais uniquement si vous avez utilisé des ingrédients frais. Dans ce cas, il est conseillé de les congeler crues. Au moment de les cuire, transférez-les au réfrigérateur la veille pour les décongeler lentement, puis procédez à la cuisson au four.
Conseils : pour accélérer la recette, vous pouvez préparer le pesto d’épinards quelques jours à l’avance ; pour le conserver, il vous suffira de le garder au réfrigérateur et d’ajouter un filet d’huile sur la surface.
Si vous souhaitez rendre les lasagnes plus légères, vous pouvez aussi ne pas mettre les œufs durs.
Petit conseil utile : pour éviter que les lasagnes ne collent au fond du plat, ajoutez quelques cuillères de lait à la béchamel déjà répartie au fond, avant de commencer à superposer les couches.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des lasagnes sèches à la place de celles fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sèches à la place de celles fraîches. Si vous optez pour les lasagnes sèches, je vous recommande de les blanchir brièvement dans de l’eau salée avant d’assembler la lasagne, pour éviter qu’elles ne deviennent trop dures pendant la cuisson.
Comment éviter que les lasagnes aux épinards et béchamel ne soient trop sèches ?
Assurez-vous de ne pas omettre la béchamel et de ne pas manquer de condiment entre les couches. Si votre béchamel s’est épaissie trop, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus fluide, afin que chaque couche soit bien humide et savoureuse.
Puis-je remplacer le pesto d’épinards par un autre type de pesto ?
Oui, vous pouvez remplacer le pesto d’épinards par le pesto génois classique, naturellement il aura un autre goût.
Puis-je faire ces lasagnes sans béchamel ?
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une crème de fromage à tartiner comme la ricotta ou la robiola mélangée avec un peu de lait.
