Muffins aux myrtilles et yaourt, une explosion de douceur en format miniature !
Aujourd’hui, je vous propose quelque chose de tendre et parfumé : les mini muffins aux myrtilles et yaourt, parfaits pour un petit-déjeuner léger ou un goûter gourmand. Moelleux comme un nuage, sucrés juste ce qu’il faut et parsemés de ces petits trésors violets que sont les myrtilles, ces mini muffins se préparent en un rien de temps. Le yaourt dans la pâte offre une douceur unique et cette arrière-goût frais qui se marie à merveille avec la saveur intense des myrtilles.
Et si vous aimez les douceurs aux fruits rouges, jetez un œil à mes muffins aux mûres, aux délicieux biscuits aux canneberges ou au classique cheesecake aux fruits rouges : trois recettes simples, authentiques et vraiment irrésistibles !
Leur format miniature les rend idéaux pour être dégustés partout : à glisser dans la lunchbox, à offrir avec le café, ou à grignoter lors d’une pause sucrée. De plus, ils sont si mignons qu’ils semblent faits pour être photographiés.
Si vous êtes à la recherche d’une recette rapide, authentique et pleine de saveurs, ces mini muffins aux myrtilles et yaourt deviendront votre nouvelle douce habitude préférée. Faites-moi confiance : un en appelle un autre… et peut-être même un troisième ne vous sera pas refusé !
À la prochaine recette !!!
ESSAYEZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 36Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 217,48 (Kcal)
- Glucides 33,51 (g) dont sucres 17,22 (g)
- Protéines 4,78 (g)
- Matières grasses 8,14 (g) dont saturé 1,31 (g)dont insaturés 6,36 (g)
- Fibres 0,81 (g)
- Sodium 156,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Quantités pour environ 36 mini muffins.
- 200 g farine 00
- 2 œufs
- 120 g sucre
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 125 g yaourt nature (ou aux myrtilles)
- 60 ml huile de tournesol
- 1 sachet vanilline
- 100 g myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils : muffins aux myrtilles et yaourt
- Moule à muffins
- Caissettes
- Bol
- Tamis
Recette : muffins aux myrtilles et yaourt
Moelleux, gourmands, authentiques !
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez l’huile de tournesol, un pot de yaourt et mélangez très bien.
Ajoutez, en les tamisant petit à petit, la farine et la levure, ajoutez une pincée de sel et le sachet de vanilline, puis incorporez délicatement le tout.
Enfarinez légèrement les myrtilles et incorporez-les à la pâte délicatement, en veillant à ne pas les écraser.
Disposez les caissettes dans le moule prévu à cet effet, puis répartissez la pâte en les remplissant aux trois quarts environ. Préchauffez le four à 180 ° en mode statique et faites cuire pendant environ 18-20 minutes, et jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites toujours le test du cure-dent, s’il ressort sec, vous pouvez les retirer du four.
Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace !
Moelleux comme un nuage et parfumés de simplicité, ces mini muffins aux myrtilles et yaourt renferment tout le plaisir des petites choses faites maison. Le yaourt offre une texture douce et légère, tandis que les myrtilles ajoutent cette note fruitée et vive qui les rend irrésistibles.
Conservation et conseils
Conservation : les mini muffins se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. S’il fait très chaud, je vous conseille de les garder au réfrigérateur, car ils contiennent des ingrédients frais (ex. le yaourt), toujours dans un contenant fermé. Avant de les servir, laissez-les à température ambiante et, si nécessaire, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Vous pouvez également les mettre au congélateur : disposez-les sur un plateau pour les congeler séparément, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent pendant un couple de mois. Pour les déguster à nouveau, il suffit de les décongeler à température ambiante et de les passer au four à 150 ° pendant quelques minutes.
Conseils : utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées : si vous utilisez celles surgelées, ne les décongelez pas avant, sinon elles risquent de libérer trop d’eau et de colorer la pâte. Enfarinez-les légèrement avant de les ajouter pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
Vous pouvez utiliser un yaourt entier ou grec pour un résultat plus riche et moelleux, sinon remplacez-le par un yaourt aux myrtilles pour une saveur plus intense.
Conservation : les mini muffins se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. S’il fait très chaud, je vous conseille de les garder au réfrigérateur, car ils contiennent des ingrédients frais (ex. le yaourt), toujours dans un contenant fermé. Avant de les servir, laissez-les à température ambiante et, si nécessaire, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
Vous pouvez également les mettre au congélateur : disposez-les sur un plateau pour les congeler séparément, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent pendant un couple de mois. Pour les déguster à nouveau, il suffit de les décongeler à température ambiante et de les passer au four à 150 ° pendant quelques minutes.
Conseils : utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées : si vous utilisez celles surgelées, ne les décongelez pas avant, sinon elles risquent de libérer trop d’eau et de colorer la pâte. Enfarinez-les légèrement avant de les ajouter pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
Vous pouvez utiliser un yaourt entier ou grec pour un résultat plus riche et moelleux, sinon remplacez-le par un yaourt aux myrtilles pour une saveur plus intense.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de fruits à la place des myrtilles ?
Oui ! Les muffins se prêtent bien à de nombreuses variantes. Vous pouvez utiliser des framboises, des fraises en morceaux, des mûres ou des morceaux de pomme ou de poire (de préférence légèrement sautés à la poêle au préalable).
Les muffins ont collé aux caissettes : comment l’éviter ?
Utilisez des caissettes de bonne qualité ou vaporisez-les avec un peu de spray antiadhésif. Sinon, vous pouvez beurrer et fariner légèrement le moule à muffins.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Absolument oui ! Les myrtilles et le chocolat noir se marient très bien ensemble.
Comment rendre les muffins aux myrtilles et yaourt encore plus moelleux ?
Ne les cuisez pas trop et ne mélangez pas excessivement la pâte. Utiliser du yaourt entier et des œufs à température ambiante aide à obtenir une texture plus moelleuse.
Puis-je transformer la recette en un gâteau unique ?
Oui ! Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule à gâteau et prolongez la cuisson à environ 35-40 minutes, en vérifiant avec un cure-dent.
